第十二章 溜肥腸(第1/2 頁)

香料種植是個長期活，急也急不得。

顧湘看了眼時間，又到了要準備午飯的時候，她洗了把臉，從架子上拎了一罐子醬，就溜達著朝大廚房的方向去。

醬是給老杜帶的。

老杜早拐彎抹角地表露了自己對顧湘做的醬料的覬覦，今兒一看見顧湘遞過來的蘑菇醬，臉上都放出光來，迫不及待地拿了塊炊餅，開啟挖了一小勺抹上去。

這醬油汪汪，紅通通，微微有點辣口，蘑菇咬起來咯吱咯吱的比肉還香。老杜簡直感覺自己這些年有些退化的舌頭，一下子就重獲新生。

只要配上這醬，就是那些硬的能硌掉牙的饅頭，他一口氣也能吃上三個。

“真是每天一口醬，給個神仙也不換！”

顧湘笑得不行，跟老杜閒扯兩句，就淨了手，穿上圍裙準備做飯：“來吧，看看今天有什麼可吃的。”

不多時，幾個幫廚抬著食材過來，臉上都露出點為難：“顧小廚，杜頭兒，雜麵和野菜還有不少，但豚肉已經快吃完了，就剩下了一堆骨頭。”

老杜道：“肉還能天天吃？真當自己是名門世家的公子哥不成，有的吃就別挑。”

他們勇毅軍最近有錢了，雖說羊肉絕對吃不起，但豚肉還是偶爾能吃一吃。

只是蒸出來的豚肉又腥又苦，吃它只因著這是葷腥，能長力氣，其實沒人喜歡。

不過經過顧廚的手，豚肉就脫胎換骨，和他們曾吃過的，那就是完全不同的東西。

他感覺簡直比羊肉還要香一百倍。

也難怪大家吃上了癮。

顧湘輕笑，士兵們都是幹體力活的，中午這一頓必須吃得實惠，最好還是有些油水。她想了想，繞去看了眼食材，骨頭也很有用，不能扔，又彎腰把丟到一邊的豬下水拾起來，拎到小溪邊去清理。

顧湘清理了半晌，回頭見老杜一臉茫然地看她，悠悠一笑：“今天中午換點花樣，涼拌豬雜，滷肥腸，晚上，唔，就肥腸面吧。還有，骨頭幫我剁開弔井裡放著，我有用。”

老杜：！！？

他終於沒忍住，露出一臉驚駭。

顧湘卻是沒看見他的臉色，興致勃勃地翻好泡過的豬腸，拿蔥結細細刷過，可惜沒有酸菜水，不過多加鹽巴揉搓到也足夠。

肥腸焯水，拿老抽稍稍醃製，為了好看醃製的時間不宜過長，片刻即可，醃完連姜蒜香葉花椒桂皮茴香制的調料包入水燉熟，撈出來切成手指長備用……

老杜領著幫廚們把炊餅上灶去蒸，彼此擠眉弄眼。

當初王知縣把一個不過十五六歲的小丫頭送到廚房，言明灶頭上的事都由這位說了算，老杜頭面上笑眯眯，又不是黃三那棒槌，自不肯得罪上官，但心裡也有點不自在。

結果小姑娘厲害的緊，老杜頭回味了下他昨日吃的那三個餅卷，只覺得油渣又甜又香，餅薄得透明，但是咬在嘴裡卻很有嚼頭，讓人吃了一個還想下一個，肚子飽了，嘴巴卻還是忍不住想吃。

當年他跟著上官去樊樓吃過一頓飯，雖他沒上桌，但樊樓請的都是御廚，御廚的手藝他是正經見識到了，光看刀工，擺盤就十分不俗，但那日他們吃過上官賜下來的殘宴，也只是覺得好吃而已。

顧小廚做的飯食，卻讓人熨帖舒坦，彷彿初識人間五味。

一個人做飯時用心了還是沒用心，食客能吃得出來，老杜和廚子們如今對顧湘服服帖帖，第一看她的手藝，第二看她的一顆真心。

可……豬大腸這種東西，實在太超綱。

哪怕那是豬肚，老杜都不至於出這一身的冷汗。

偷學旁人的廚藝是大忌，顧小廚顯然有自己的秘方絕活，老杜也不好追問探看，只能憂心忡忡地看著顧湘，生怕等