第二百四十八章 .殺年豬（下）(第2/4 頁)

行。”

“嗯吶。”趙有財笑道：“我前兩天就抽的這煙，就是抽沒了。”

說著，趙有財又斜了趙軍一眼。

“行啊，有財。”楚安民聞言笑道：“你這生活好啊。”

趙有財哈哈一笑，招呼楚安民進屋。

這時候肉也卸完了，不幹活的都進屋了。他們進到趙家東屋，上炕嘮嗑、抽菸、喝茶水。

而屋外，韓家兄弟那邊，已將腰盤分開了，分割好的一塊塊肉放在案板上。

兩口大鍋不等水開，便把兩個肘子、哈拉巴骨下鍋，然後是腰盤的上五花，不管多少就往鍋裡下，直到把那一口大鍋裝滿。

而另一口鍋裡，煮的是心、肝、肺、豬肚兒。

“大名，你去吧。”韓大春向韓大名一揮手，韓大名把裝剁好排骨的盆放在牆頭，然後翻牆到李家，用李家的鍋燉排骨。

這時候，解忠、解臣拿著燎好的豬頭回來了。

正好趙家外屋地的大鍋燒開了水，解臣把水擓出來，跟提前準備好的涼水在大盆裡兌溫，然後把黑乎乎的豬頭放在溫水裡泡。

豬頭泡了十幾分鍾，用鐵刷子一刷就乾淨。拿到外頭時，韓大春正把豬肝、豬肺等下水從鍋裡撈出來。

今天人太多了，這些下水只能放在一起炒了。

鍋裡空出了地方，但那豬頭支稜著，韓大春就叫李寶玉用斧子把豬頭劈開。

“大春叔。”李寶玉聞言，立刻問韓大春道：“咱做扒豬臉啊”

“我看你長得像扒豬臉。”韓大春笑道：“你趙大爺家擺多少桌呢倆扒豬臉上哪桌、不上哪桌呀”

“讓你砍開，是好熟。”張援民在旁說了一句，韓大春道：“嗯吶唄，趕緊的寶玉。”

此時，其他人都進屋了。留在外面幹活的，都是趙家的自己人。

韓家兄弟、張利福，還有解家兄弟和李寶玉、張援民。

這時，韓大名從西院過來，韓大春問他：“大名，你出來了，誰看鍋呢”

“如海看著呢。”韓大名此言一出，韓大春當即變了臉色，道：“你淨扯淡，他能看個六啊”

“他說他保準能看。”韓大名笑道：“說要看不明白，他提頭來見。”

“淨整沒用的。”被這話逗笑的韓大春，選擇相信李如海一次。

“大名，你看著那鍋。”韓大春一邊切著肥肉丁，一邊對韓大名道：“老湯要好了，就擓出來灌血腸。”

這邊灌血腸可不是往血裡兌水，而是兌烀肉的老湯。

除此之外，還得加調料和蔥薑末。

像個別人家，有真正會吃的，就像韓大春似的，往裡切點肥肉丁。

韓大春話音剛落，趙軍端著個盆從屋裡出來了。盆裡裝了少半盆的蔥薑末，在最上面，還能看到鹽和胡椒粉。

一會兒要把滾燙的老湯澆在上面，這樣才能激發佐料的香氣。

然後，就把這湯放在外面涼著。等溫度下去，再往血裡攪。

等鍋裡肉烀到八分熟，韓大名往出擓了湯，擓完湯再往出撈肉。

下在鍋裡的方肉，不全都撈出來。先撈出的肉已經八成熟了，這些肉切片備用。等到留鍋裡的方肉全熟，把鍋裡全熟的肉撈出來，再把這些八成熟的肉片下到鍋裡，跟酸菜一起燴出來。

至於全熟的方肉，就切片蘸蒜泥吃。

還要下鍋的方肉，韓大春在外面就切了。而下水則拿進屋裡，讓女人們切。

趙家屋裡熱火朝天，東屋男人們嘮的熱火朝天，外屋地和西屋，女人們忙的熱火朝天。

今天干活的人太多，趙家外屋地就轉不開了。金小梅、徐春燕把靠邊站支到了西屋，然後在西屋切豬下水。