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糖。

琥珀核桃仁做起來步驟簡單，但想要做好可不容易，其中最重要的，便是熬製糖漿的溫度。

在能源灶的作用下，白砂糖慢慢融化成為糖漿。

等到糖漿冒出大泡，又迅速變成小泡的時候，糖就熬地差不多了，白蔻趕緊把能源灶的火力調小了一些。

白蔻用筷子挑起來一點兒糖漿放進冰水裡，瞬間，糖漿就凝結成為一顆晶瑩剔透泛著黃色的小糖塊。

「糖漿熬到大泡變小泡的程度差不多就好了，拿不準的朋友們可以挑一點兒糖漿出來，放進冰水裡面凝固，最後凝固成脆脆的糖塊，就意味著糖漿熬地差不多了。」

隨後，白蔻把剝好皮的核桃仁兒都倒下去，又倒了一些炒熟的黑白芝麻進去，而後迅速翻炒。

等每一粒核桃仁兒都均勻地裹上了薄薄的一層糖漿，白蔻才把琥珀核桃出鍋盛起來。

「琥珀核桃要晾涼了才會脆，接下來我們來製作一個簡單的生煎包吧，就用旗艦店生產的小籠包來做。」

旗艦店生產的小籠包十分可愛，白白胖胖的，皮薄餡大，還會爆出汁水。

白蔻拿出一個大大的平底鍋，在鍋底倒上一層油，再把小籠包一個個碼上去。

接觸到油鍋，包子底就發出好聽的噼啪聲，空氣中也升騰起一股子香味兒。

很快，煎包的底就被煎出了一層金黃色的脆皮，白蔻又調了一碗薄薄的澱粉水澆上去，頓時，油鍋上面的交響曲就演奏地更加歡快急促了起來。

白蔻蓋上蓋子，再次開啟之後，油和水已經燒乾，澱粉水變成了一層脆脆的酥皮，牢牢附著在煎包的底部。

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