第5章 掌廚首秀(第1/3 頁)

【叮！NPC趙猛的任務：掌勺完成一桌席面。任務要求：顧客滿意。任務完成獎勵：隨機獎品一份，任務經驗+100】

隨機獎品一份？

付宇樂了。

還有獎品可以拿？

不知道是什麼好東西！

他下意識看了眼旁邊的刀具。

不會是一套優質刀具吧？

正好手頭這套八成是保不住了，也算是舊的不去新的不來。

付宇心裡一鬆，這才拿起餐單湊近了細看。

205包房客人訂餐單：鍋包肉、水煮魚、蒜蓉扇貝、乾鍋鴨頭、蛋黃焗南瓜，得莫利燉魚，蔬菜撈汁，小白菜羊肉丸子湯。

有葷有素還有湯。

現在請客吃飯都是按雙數點。

三個人點五個菜，六個人點八個菜。

擺著好看，菜量也剛合適。

這一桌的客人是老主顧了。

一家六口人，二老，小夫妻，還有一對雙胞胎女兒。

老人喜歡吃店裡的得莫利燉魚，小夫妻喜歡川菜口味尤喜水煮魚，雙胞胎則最愛鍋包肉。

每次來都是固定三道菜，另外幾道隨心情而定。

預訂的席面，冷盤可以提前備好。

切配和打荷是付宇的強項。

挑揀好適量的魔芋結，松花蛋，黑木耳，黃瓜絲，金針菇，香菜段。

再配製上採購回來的成品撈汁，擺盤，澆汁。

蔬菜撈汁就搞定了。

鍋包肉的肉段已經過油了，下鍋勾芡就能盛盤。

鴨頭也都是滷好的。

南瓜過油備著呢。

羊肉湯開蓋就能下鍋。

扇貝蒜蓉上屜只需十分鐘。

唯一費時考驗廚藝的就是兩道活魚菜了。

殺魚清理，片肉切花，這些都沒什麼。

真正掌勺時，付宇還是有些緊張了。

好在心理壓力雖然大，但是他在後廚跟著籌備宴席的次數多了，對於烹飪的技巧還算了解，看的多了，上手應該也沒有什麼問題。

水煮魚最主要的就是魚肉的特性，以及炒料的配比。

選購活魚是採購的事情，付宇要做的就是將處理好的魚肉，用蛋清加上鹽、幹澱粉和料酒拌勻。

魚肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。

主要還是得根據顧客的口味進行酌量調整。

第一次掌勺的付宇有些犯難。

這顧客的口味，怎麼判定？

喜歡川菜，是喜歡吃辣，還是喜歡吃麻，又或者是重辣重麻？

一小碗色拉油倒入鍋內。

付宇轉頭問趙猛：“趙廚，這些辣椒夠嗎？還用不用多放點？”

趙猛眼神示意：自己看著辦。

付宇直接將備好的辣椒和麻椒段倒入鍋中......然後定住了。

辣椒和麻椒在小火的油鍋中慢炸，散發出濃郁的辛辣香氣。

只不過......

付宇看著油煙裡出現的【！】，震驚了！

之前他備菜的時候，甚至是調製蔬菜撈汁時，也沒有什麼提示。

現在卻突然出現了人性化的標註。

這是擔心自己無法完成任務，所以特意提供的作弊幫助？

不過......還真是挺善解人意的。

付宇毫不猶豫的選擇檢視。

【辣椒缺少五克！麻椒剛剛好！】

缺少五克？

現稱也來不及了。

他趕忙伸手去拿辣椒。

才抓了一小撮，耳畔突然響起了電子音：