第94章 幸好勤能補拙(第2/2 頁)

，切到底了，才加重力道，直接割離。

可是付宇下刀的時候，則跟切黃瓜片似的，從下刀到抬刀，就秉著一股勁兒使。

偏偏這豬肉也是邪性，竟然真的不斷，而且看上去好像也沒怎麼發滯。

要不是姚石自己是廚子，平日裡沒少切肉，還真以為這東西切起來又脆又好下刀呢。

“準備的怎麼樣了？”

姚石既然已經跟付宇談好了轉讓八碟八碗席的做法，自然也不急著現在學手藝。

付宇趕忙彙報了一下自己這頭的情況。

姚石一聽，最耗時的四個菜眼看著就要完成了，那剩下的就更好弄了。

心下一鬆，又開始打電話催促採購員抓緊把缺的食材買回來，不忘了讓採購員提前跟商家打好招呼，等到真正辦席的時候，千萬別忘了提前把貨留出來。

付宇這邊繼續擺盤。

肉料全部弄好，再調製蘸汁。

蘸汁是直接從特色家宴菜譜裡照著勾兌的。

醬油、醋、韭菜花、蒜泥、芥末、辣椒油混合兌成汁水。

就這些調料，配比做好了，拿去蘸鞋墊吃都能挺鮮靈吧？

付宇這邊做的七七八八了，採購員也回來了。

像什麼紅燜魚，溜肥腸，白菜炒木耳，反正張振能做會做的菜，付宇全移了過去。

自己專撿著像雪菜炒小豆腐這樣市面上不太常見的菜色做。

兩人搭手，很快就張羅好了一桌八碟八碗席面。

付宇跟姚石傳授經驗：“八碟八碗席，擺桌時，要按照一碟一碗，冷熱交替著擺......”

付宇說的詳細，姚石仔細記下，腦子裡過了一遍，轉身去叮囑負責傳菜的服務員。

等傳菜員端著碗碟走了。

後廚眾人紛紛鬆了一口氣。

姚石跟過去瞧了一眼，很快轉了回來。

“客人很滿意，要求訂婚宴當天按照這個標準來就行。”

所有人如釋重負。

姚石單獨跟付宇交代道：“今天要是沒什麼事情，就開始教他們做面氣球吧，也不用人人都會，主要是張廚，還有林廚和柳廚學會了就行。”

音樂餐廳同樣是一個主廚，兩個大廚。

不過能上灶掌勺的廚師則要多一些，一共有六個。

畢竟音樂餐廳接的都是大單的宴席，後廚人少了也忙不過來。

付宇原本想著，姚石只讓他教主廚和大廚學吹面氣球，是因為擔心後廚的活沒人幹。

姚石聽他說完，卻笑了，無奈的說道：“其實主要還是考慮後廚人員流動性太大。像我們這樣樹大招風的，外面想方設法挖牆腳撬人的地方多了。我這裡只唯獨主廚和大廚都是簽了長期合同的，不怕有變故，其他的廚師最多隻簽了兩年，還有兩個一年的，等合同到期了，還指不定怎麼樣呢。”

付宇恍然。

原來廚師也是個熱門的行業，乾的好了，自然就有人聞風搶人來了。