第25部分(第3/5 頁)

然的氣息，精神勁一下子就恢復了，混合了植物的芬香、泥土的清香，讓他找到了鄉村故土的感覺。

抖擻精神的袁本初搗鼓著早餐，為了節約時間，袁本初充分利用電飯煲煮粥的功能，拎起昨晚小紫的獵物，一隻田鼠。

老鼠的食用悠遠流長，不過都市生活下的老鼠骯髒不堪，細菌滋生，很少有人敢吃，生活在家庭的鼠輩，只有在遇到大的自然災害中，肉類、食物短缺的時候會選擇吃食。

小時候袁本初就吃過躲在家裡的老鼠，並不是生長在田間、叢林、草原的田鼠。98年的洪水，南方波及嚴重，別說是肉了，飯都沒得吃！有一天，袁本初的老媽吳阿妹，抓了幾隻家鼠，烘乾後與剁辣子爆炒，做了一道偽兔子肉。

個把月沒吃肉的袁本初，哪裡管真偽，吃得滿嘴流油，回味無窮，家鼠的製作方法很講究，首先的要點就是要把老鼠的病菌弄乾淨。

烘、汆（cuan）、炒，吳阿妹雖然沒什麼文化，卻也不敢亂給孩子吃有毒的東西，經過一系列的繁雜步驟，才端上桌來。

如同某個母親，用豆腐做成肉的味道一樣，天下間的母親都是最偉大的！

當長大後，袁本初提到了這一茬，吳阿妹笑了笑，說道：“那個時候會有兔子？是老鼠肉做的啊！”

袁本初並沒有想象著的做嘔吐狀，暗自記下了這一切，母親的慈愛深深烙印在他的腦海裡。

田鼠沒家鼠這麼多病菌，袁本初剝皮，切成丁，準備了些姜、蒜、蔥，等電飯煲裡的粥半熟的時候，倒入田鼠肉丁、姜、蒜去腥，鹽、雞精調味。

全熟之後，加蔥即可，一鍋香噴噴地田鼠粥就完成了。在嶺南等地區有句諺語“吃一鼠，當三雞”。

由此看出田鼠的營養價值比雞高出不少，中醫指田鼠肉可入藥，有補虛扶正、補益氣血的功效。

有些人還相信田鼠肉有滋陰壯陽及生髮的功效，事實到底怎樣，不得而知。總體來說田鼠在南方的農村餐桌上是一道頗受好評的菜式。

相比南方喜食田鼠，北方人則避猶不及，損失了品嚐美味的機會。（田鼠值得一吃噢）

作為資深吃貨，袁本初習慣於“自己動手，豐衣足食”的理念，廚藝平平，卻頗有天賦，日積月累之下，烹飪的技法會逐步熟練。

田鼠粥的肉香與米香融為一體，入口清甜，咀嚼著田鼠肉丁混合了米粒，不油不膩，嚼勁十足，舌頭差點都吞進去……

“好吃啊！比家鼠好吃多了。”幹掉一鍋田鼠粥，袁本初心滿意足，要自己抓田鼠的話，不僅要有運氣，而且可遇不可求啊！

小紫的好處顯而易見，近距離檢視了板栗樹的情況，枝葉枯黃的狀況好轉，釘子蟲還掛在上面，有了起色就行。

再去看了菜圃的情況，經過一夜的生長，芹菜、西紅柿的肉芽出來了，沒以前這麼誇張，催熟的效率明顯降低。

估計只是3－5倍左右吧！不過以這個面積，一次收穫的數量估計能有萬把斤左右。（1畝地，芹菜、西紅柿相加的重量）

時間長點就長點唄，至少合理性是站穩了，他不擔心嚴寬、蔣雯吃不下，以蔬菜的保質期來看，多進點無關緊要，何況供求關係上，“求”佔據主動，多多益善，估計是這兩人的共同想法。

繼續撒了一層神土在菜圃園、板栗園，袁本初來到山墩上呼喊道：“紫氣東來！紫氣東來！”

不一會小紫就跑了過來，餵食神土的時間到了，小紫還不乖乖來領取一天的“津貼”？

摸著它的頭顱，袁本初寵溺地道：“小紫啊！這幾天我要出趟遠門，農場的安全就交給你了，神土我已經放在裡面的過道上鋁盆裡，注意別一次吃完了哦。”

小紫一邊吃土，一邊點頭應承