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切好之後,她在盤子裡的豆腐上撒上一點點鹽醃一下,潷去水分。
之後,她拿起石臺上那個裝著豬肉的碗,將裡面的豬肉拿出來,切出一半,放在砧板上剁碎。
看著鍋已經熱的差不多了,她便往鍋裡倒上一點油,等油熱了之後,將豆腐放進去煎,煎得兩面都焦黃後,就將豆腐撈出來放在一旁。
之後,她又將肉沫丟進去翻炒調味。
等豬肉差不多時,她把豆腐放進去,往鍋裡撒點鹽,再倒點醬油,加點水,然後看了一眼灶臺的火候,確定還可以,就蓋上鍋蓋,慢慢煮著,好讓豆腐燜入味,收幹汁。
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