第一百一十九章 開業大吉(第2/3 頁)

罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷子鵝……

這些把食客們看傻、看懵、看鬥雞眼了。

不過為了方便，還有套餐，比如全家福、三國宴、全羊宴、農家宴、鴻門宴。

果然有人喊道：“鴻門宴，這是什麼意思？”

女服務員道：“這是根據鴻門宴的，鴻和門搭配出來的一套菜系，包括肉食菜，湯菜還有素菜搭配而成，一共四菜一湯。”

還有人問道：“你們這有熊掌？”

女服務員道：“這道菜，叫蒸熊掌，實際是用芋頭製作出熊掌的味道。”

那人驚道：“這怎麼可能？芋頭怎麼可能做出熊掌的味道？老子可是吃過熊掌的，你就給來一道，如果不像，那可是要給說法的。”這年輕人不敢撒野只能這麼說了。

張偉在後世可是做過臘腸的，可麻煩了，如今也可以做，不過，不知道是誰瞎傳的，說灌腸、臘腸、香腸等的外皮是塑膠……結果很多人不吃腸皮，其實除了火腿腸只能用塑膠包裝外，其他大多數的這些腸製品都是用鴨腸、豬腸、羊腸把醃好的肉灌進去的。

特別是血腸……老好吃了。

今天最累的就是廚師裡，畢竟如今訓練出來在酒店做菜的廚師只有四十名，御膳房裡只留下來二十名，這還是從新選上來的一些，不然之前還沒這麼多人呢。

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還有幾名在看著“佛跳牆”。

終於酒店門口沒人了。

兩座巨大的酒樓雖然沒到一半人，畢竟能來這裡吃飯的並不多，這是辯機想的，只是因為很多人還來不了，而且還有很多人覺得，不就是吃飯的地方嗎？還能有什麼特別的？

突然有人在二樓的一位四人桌這邊喊道：“這不可能，這絕對不是芋頭，這是熊掌，你不是說是用芋頭嗎？可是本少爺吃的明明是熊掌啊，我不信，我不信。”

服務員過來道：“客官可吃到骨頭？”

那青年人在熊掌裡用筷子翻騰了一下，沒有找到骨頭，終於知道原來芋頭也能做出熊掌的口感和味道了。

果然有人喊道：“服務員，給我這一桌加一道那個熊掌。”

用芋頭做成熊掌，辯機前世還真吃到過，當是還問過父親這道菜是什麼？因為那時候張偉才6歲，還沒上小學，是父親工友的婚禮上，吃到了一道素熊掌，後來知道就是拔絲芋頭，只是那廚師用的拔絲的糖賠了很多料，然後用的是芋頭泥，擺成熊掌的樣子，在澆上拔絲湯汁，雖然不是那種拔絲地瓜的拔絲，而是那種將拉絲，容易斷的，但是味道極佳，水果糖的舔、適當的鹹。

熊掌本身的果味，在書中記載是很重的，因為熊會在冬眠之前用很多食物吸收到熊掌，長年累月，熊掌的味道就極佳，再就是口感，用芋頭模擬是最合適的。

後世沒有多少人能再吃到熊掌了，只能透過記載去模擬。

沒想到還真做出來了。

有一間十六人的大桌包間裡，三國宴第一道，“火燒赤壁”上桌了，八隻鱉，翻過來是船，船裡是紅燒鱉肉，然後灑上烈酒，然後男服務員，用火柴點了一把火，轟~一大盤紅燒王八被點燃了。

十六名紈絝都看傻了，不過酒香，菜香已經讓他們口水四溢了。

第二道，空城計，烘橙雞，使用橘子汁，陳皮將雞醃製，蒸熟，然後烘乾，不能太乾，要敲打好處。

人太多，所以上了六隻。

第三道，是一道素菜，過三關斬六將，這道就是黃瓜，水蘿蔔，白蘿蔔，然後是六種醬，這是為了給他們解膩的。

桃園結義，七擒孟獲，舌戰群儒都是菜，還有一道湯是，水淹七軍……就是羊雜湯，七種羊內