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理論。在他看來，瘦身的行為，只是海面看得見的十分之一的冰山頂端。在瘦身行為底下，是深不見底，由各種歷史、價值觀、家庭等等因素構築而成的十分之一的海下冰山。

冰山理論第一次被弗洛伊德及布羅伊爾合作發表於1895年的《歇斯底里研究》。弗洛伊德認為，人的有意識的人格層面只是海面上冰山露出的頂端，其實在人的心理行為裡面，是潛藏在海面下冰山那個巨大的三角形底部的潛意識，決定著人類的行為。後來，心理學家薩提亞利用冰山理論解釋人的行為和背後隱藏的心理因素：我們能看到的一個人的行為表現，其實只是冰山的一角。我們看不見的是在海面下的暗湧冰山，那些被長期壓抑、忽略的內在渴望、期待、觀點和感受。

以冰山來隱喻瘦身文化非常貼切。瘦身文化本身並不僅僅是一種追求健康的現象，包含在其中是根深蒂固的階級觀念、男權社會價值及沉重的歷史包袱，但是這些，都不是那麼容易被看見的心理層面。

在中國春秋時代，就已經存在紀錄顯示楚王對纖腰女性有特殊的喜好，導致其妃嬪進行節食甚至絕食，以投其所好。這便是中國歷史上最早的厭食症相關的紀錄。另外，流傳千古的中國古代四大美女西施、貂蟬、王昭君及楊貴妃中，只有楊貴妃相傳身材較豐滿，甚而當時其他的妃嬪都譏笑她為&ldo;胖奴&rdo;。除此之外，中國古代也有身輕若燕、能作掌上舞的趙飛燕，而且曹雪芹筆下的《紅樓夢》女主角林黛玉也被形容瘦得弱不禁風。

瘦身文化也是一種階級觀唸的表現。不論是在中國古代或者西方歷史上，處於較高階級的女性都普遍上擁有較瘦削細長的身形;而處於較低階級，進行農業等操勞活動的女性則通常擁有較肥胖的身形。在這現象背後，是飲食習慣上的差別。擁有高階級的人民吃好穿好，對食物有精細的要求，然而低階級的人民沒有太多食物的選擇，再加上勞動需要攝取更多能量，因此常常吃很多高熱量、油膩的食物。

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