第四十八章：傢俱書籍與美食羊肉泡(第2/3 頁)

，還有羊雜碎。轉角的貨架上擺著泡發的粉絲、蒜苗、香菜之類的。

三人選了一張桌子坐下，一個穿著藍色勞動布衣服，帶著白帽的男服務員拿著點菜的本過來。

“喲，陳老闆，周老闆，歡迎二位，吃點什麼?”

“三碗泡饃，再來一斤包子，羊肉和牛肉各半斤。”楊柳方這才明白，籠屜裡蒸的是包子。

“泡饃要羊肉還是羊雜？”

“羊肉，羊肉。”

“好嘞，三位老闆稍等。”

楊柳方看過去，案板後的廚師先是一溜擺開三個藍色的大碗，在裡面依次放入：粉絲、蒜苗和香菜，再在上面放上已經切好的大片羊肉，端起碗從鍋裡舀出白色的羊肉湯，再用漏勺篦出湯，再從大鍋裡把湯舀出繼續汆燙，往復三次，就可以了。然後把這碗成品的湯，被放到一個托盤上。他又拿一個竹子做的盤子一樣的餐具，在裡面放上兩張像鍋盔一樣的麵餅。一份羊肉泡饃就完成了，服務員端過來，三人互相謙讓著，最終放到了周老闆的面前。

不一會兒陳老闆和楊柳方的也被端上來，最後上了滿滿兩大盤包子。楊柳方拿起麵餅咬了一口，發現是發麵餅，裡面有面粉原有的香味和發酵味，來到西州很少吃白麵的楊柳方感覺很好吃。

“小楊，這樣，泡著吃。”周老闆給楊柳方示範，把餅掰成塊放入羊肉湯中。楊柳方照著做。

“唉，對對，羊肉泡饃嘛！來，再來一個羊肉包子。”

“謝謝周大哥。”

“謝他？不用啦，他第一次吃比你還不懂，把湯都倒了，把湯底當成菜就著餅吃。”

“你不是也一樣，只知道吃肉，粉絲都沒吃。”二人互相打趣著，也許當年二人也是在西州走街串巷做生意走出來的，互相見證過對方的歷史。

楊柳方把掰好的麵餅翻來覆去放進湯裡，等泡透了吃一口，羊肉泡饃的滋味溢香滿口，真的很好吃。再吃一大片羊肉慢慢嚼，美味極了。嚐了兩口粉絲，順滑美味，吃了一口皮薄羊肉餡多的包子，那種感覺更是沒話說。

看看湯少了，陳老闆就喊服務員：“小馬，給我們每人加份湯。”

“陳哥，我，我不要了。”

“加湯不要錢的。傻小子。”

“喔，那我還是要吧。這湯真好喝。”

“那是，我們祖傳的秘方，熬了上百年的老湯了。”姓馬的男服務員端過來三碗湯，接過話茬。楊柳方聽後更不捨得浪費了。

“還有我們這牛羊肉包子，西周時期，在這裡就盛行了，你看街上那麼多家，我們是最正宗的，清朝時老佛爺逃難到陝西，我們家牛羊肉湯就被列為貢品，我太爺爺還去西安給她老人家做過湯和包子。”小馬說起自己的羊肉湯真是頭頭是道，像個美食家。

楊柳方吃了六個包子，和一份泡饃，最後把羊肉湯喝光，這時他已經被撐得彎不下腰。楊柳方想去結賬，被陳老闆給攔下來了。

“阿弟，說好的，我們請你的。”

“就是，等你掙了大錢，請我們吃手抓。”周老闆附和。

“手抓是什麼？”

“手抓，就是用西州和寧夏交匯的地方，戈壁灘上吃草藥長到三個月的羊羔，宰殺後，透過秘方先煮後蒸，用一個大盤盛著帶著肋排的羊肉，拿著肋排骨，啃著羊肉，沾著椒鹽，大塊吃肉，別提多美了。”

“阿弟，別聽老周白話了，他喜歡吃，回頭讓他請你。吃好了嗎？沒吃好再來點。”

“飽了，阿哥，再吃張嘴都能看到了。”

“哈哈哈，飽了就好，老周你先回，我去給小楊在市場附近找個旅社睡下。”

“一起吧，這麼晚了。”

“那好！”三人相跟著出了飯店