第21章 魚香肉絲(第1/2 頁)

秦霽嵐今天買菜的時候發現了山藥，臨時把它加進了今天的選單。

星際時間晚上六點，周憬準時來到山風的直播間。

嶽承縮在貓窩的角落，生怕秦霽嵐發現他在看直播。

秦霽嵐最近熱度和話題真的很高，剛開播已經有了數萬人線上。

她依舊是經典的開場白：“大家好，我是山風，歡迎大家來到我的直播間。今天是製作華夏美食的第四天，今日菜譜：魚香肉絲和山藥炒胡蘿蔔。”

【來了來了~】

【期待！】

【魚香肉絲？是魚還是肉哇？】

【是不是都有嘞？】

【山藥好像削皮後有點黏糊糊的，摸了面板會癢。】

【是呀是呀，感覺處理起來好麻煩。】

【不是很喜歡吃胡蘿蔔。】

【我覺得胡蘿蔔挺好吃的，甜甜的。】

秦霽嵐把食材擺在桌子上，一一回答：“魚香肉絲是隻有魚香，沒有魚肉哦。”

“山藥處理的時候需要注意，面板過敏的最好戴手套。”

“胡蘿蔔含有豐富的維生素E，對眼睛好。不過吃不吃看個人喜好，又不是沒有其他的食材代替。”

秦霽嵐最後一句話幾乎是踩在了每個年輕人的點上，紛紛表示同意。

【好喔。】

【是嘞，我媽非要我吃胡蘿蔔。】

【我還好一點，不過也要喝胡蘿蔔味道的營養液。】

【現在不知道樓上你倆誰慘了。】

【胡蘿蔔營養液的味道太難喝了，還不如生吃胡蘿蔔。】

【就是就是，孩子愛咋吃就咋吃唄。】

【贊同，我就這樣去和我爸說。】

“我們現在來處理食材。先把蔬菜按照需要切好，魚香肉絲的木耳、胡蘿蔔、冬筍等蔬菜切成絲備用。”

“另外一道菜的山藥和胡蘿蔔分別去皮，清洗乾淨，切成大小差不多的片。”

“準備大蒜切片備用，青紅椒去籽切片，可以增加色彩和口感，炒出來更好看又好吃。”

秦霽嵐繼續處理其他食材，一邊說：“現在我們將豬裡脊肉切成絲，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調料醃製一會兒。”

“處理過的食材放一邊，先來調製魚香汁。拿一個小碗，加入醬油、醋、白糖、鹽、味精、水澱粉等調料，攪拌均勻備用。”

【這些調料加起來就能有魚的味道嗎？】

【是啊，明明都沒有魚，怎麼還能有魚香。】

【對哦，感覺就像魔法，不過華夏是說仙術吧好像。】

【別想太多，就是化學反應罷了。】

【文理科的差別好明顯，哈哈哈。】

【終於理解為什麼有人說我不解風情了。】

【笑死我了，哈哈哈哈哈。】

“現在我們可以開始做菜了。先把鍋燒熱，倒入一半的涼油將肉絲炒散至變色，盛出備用。”

“鍋中留底油，放入泡辣椒、姜蒜末炒香，然後加入切好的蔬菜絲翻炒均勻。”

五顏六色的蔬菜煞是好看，看起來就令人食慾大開。

“接著放入炒好的肉絲，倒入調好的魚香汁，快速翻炒至湯汁濃稠，使食材充分裹上魚香汁。”

魚香汁倒入，整盤菜的顏色直接上了一個臺階，秦霽嵐不停翻動鏟子，保證食材入味。

“現在就可以出鍋啦，大家今天等我把另一個菜炒完再一起吃，很快的。”

“山藥炒胡蘿蔔的做法非常簡單，油熱後放入大蒜片或蒜末，小火煸炒出香味。”

她一邊說著，一邊把食材按順序倒入，然後快速翻炒，蔬菜很快就軟化