第177章 繼續進行(第1/2 頁)

此外，胡辣湯的酸辣味道也是其獨特之處。適量的醋和味精的加入，使得整道湯品在口感上更加開胃，讓人忍不住一口接一口地品嚐。

整體而言，胡辣湯的口感豐富而獨特，既有麻辣的刺激感，又有湯底的濃郁和配料的清新口感。它是一道能夠喚醒味蕾、令人回味無窮的美食。

2．胡辣湯

明代清官于謙，曾身患傷風之症，恰巧這胡辣湯就與他的傷風病有關。

在於謙任河南山西兩省巡撫時，駐守開封，有一次他視察鄭州時，

那天恰逢他的生日，我們都知道于謙為官一生清廉，於是他就選擇了一家胡記飯館，喝了一碗熱辣辣的胡辣湯，

味道棒極了，別具風味的胡辣湯，讓于謙對於它的美味牢記於心。

後來，于謙出巡山西歸來，由於路途遙遠，舟車勞頓，再加上公務繁忙，就染上了傷風之症，

幾天來也一直沒有好轉，恰逢又回到了鄭州，於是就十分緬懷胡辣湯的味道，

於是忙碌完公務都已經晚上了，就安排手下人去買胡辣湯，

而胡掌櫃一聽是尊敬的巡撫大人要喝，於是就放足了佐料，精心製作了熱氣騰騰的胡辣湯，

于謙食用過熱辣辣的胡辣湯過後，當晚就出了一身的大汗，

第二天起來神清氣爽，傷風竟不知不覺的好了。

於是于謙為了感謝胡掌櫃的治病之恩，不僅賞賜了胡掌櫃白銀十兩，還建議胡掌櫃就以他的姓命名此湯，

而胡辣湯又辣，於是就有了“胡辣湯”這個名字。

而到了清朝，鄭州買胡辣湯的人就多了，但是清朝是滿人建立的，開飯館的普通老百姓也不敢以胡為名，

我們都知道清朝的文字獄是十分厲害的，於是就取“胡”同音字為“糊”，

到了民國時期，也就沒有了什麼忌諱，人們還是習慣稱之為胡辣湯，於是現在又被稱之為胡辣湯。

……

在古老的開封城內，晨光微熹中，一家歷史悠久的灌湯包店開始了忙碌的一天。店內的空氣瀰漫著淡淡的麥香和肉香，讓人忍不住想要一探究竟。

師傅們早已準備就緒，他們身著白色的圍裙，頭戴高高的廚師帽，顯得格外精神。一位經驗豐富的師傅站在案板前，手持擀麵杖，開始製作灌湯包的皮。他熟練地將麵糰擀成一張張薄如蟬翼的麵皮，每一張都均勻而富有彈性。

與此同時，另一位師傅正在準備餡料。他精心挑選出肥瘦相間的豬肉，剁成細膩的肉泥。接著，他加入蔥薑末、料酒、鹽、味精等調料，用力攪拌均勻，使得餡料口感鮮美、香氣四溢。

當餡料和麵皮都準備好後，師傅們開始包制灌湯包。他們輕輕拿起一張麵皮，放在手心，然後用筷子夾起一團餡料，放在麵皮中央。接著，他們手指翻飛，將麵皮四周捏緊，封口處輕輕旋轉，形成一個完美的圓形。

包好的灌湯包被整齊地擺放在蒸籠裡，每一個都飽滿圓潤，彷彿一個個小巧玲瓏的藝術品。師傅們小心翼翼地將蒸籠放入大鍋中，蓋上鍋蓋，開始蒸煮。

隨著時間的推移，鍋內的蒸汽逐漸升騰，整個廚房都被香氣籠罩。蒸籠裡的灌湯包在蒸汽的薰陶下，逐漸變得晶瑩剔透，散發出誘人的香氣。

終於，蒸籠被師傅們小心翼翼地取出，一籠籠熱氣騰騰的灌湯包呈現在眼前。它們皮薄餡嫩，湯汁豐富，每一口都充滿了鮮香和滿足感。

製作開封灌湯包的場景雖然平凡，但其中蘊含了匠人們無數的心血和汗水。他們用精湛的手藝和真摯的情感，打造出了這道享譽全國的美食。

開封灌湯包的味道，彷彿是一首悠揚的古曲，在味蕾上奏響。

首先，那薄如蟬翼的包子