第259章 夜色下的大黃魚（四）(第1/2 頁)

在敖海源尋尋覓覓魚群蹤跡的時候，其他的人則在各自聊著天兒。

“姥爺，剛才姐姐們看了一下，今天咱們釣的野生大黃魚少，基本都是半野生養殖逃跑的種群。可我怎麼覺得模樣都差不多呢？而且姐姐們說野生的和養殖逃跑的價格相差不少呢？”

“這個當然不一樣啊！”

“物以稀為貴，野生黃魚因為不錯的口感和豐富的營養價值一直被人們所追捧，並且經過長期過度的捕撈，野生大黃魚已經變得非常罕見了，近年來捕撈到的黃魚都屈指可數。而且一條比一條價格高，直接供應給附近的大酒樓，平常人是買不到的。”

“而現在市面上一般的黃魚都是人工養殖的，所以口感上會遜色很多。特別是野生大黃魚肉質鮮美，且具有極高的醫療價值。它的魚鰾可乾製成名貴食品“魚肚”，又可制“黃魚膠”。另外，大黃魚的肝臟含維生素a，可以做魚肝油。養殖的黃魚並沒有這麼好的效果。這也是野生黃魚變得越來越貴的原因之一。”

“至於你說的怎麼區分逃跑種群和野生的，就得看外形了。”

“首先是外觀上的區別。”

“野生大黃魚和養殖大黃魚的生長環境不同，外觀性狀也有差異。無論是野生的還是養殖的，大黃魚的鱗片都很緊緻、完整，體色都是金黃色，體表富有光澤，鰓絲清晰，呈鮮紅色，體表的粘液透明，眼球飽滿。”

“但野生的大黃魚體型更加細長、苗條，色澤相對較亮，而養殖的大黃魚無一例外，體態肥胖，色澤相對較暗。”

“如果你還不能理解的話，想一下家豬和野豬的區別！”

“其次就是營養與肉質上的區別”

“中國水產科學院東海水產研究所的研究人員在2019年專門進行了一次檢測實驗，目的就是為了比較野生和養殖大黃魚的營養品質差異。”

“結果表明，野生大黃魚的水分含量為6426，比養殖的大黃魚明顯更低。野生魚的灰分含量為124，同樣也比養殖的大黃魚更低。在粗脂肪含量方面，野生的大黃魚粗脂肪含量為976，而養殖大黃魚的粗脂肪含量高達1074~14。還有蛋白質含量，蛋白質含量是評價食物營養價值高低的一個重要指標。野生大黃魚的粗蛋白含量為2102，比任何模式（筏式養殖、池塘養殖、圍網養殖、深水網箱養殖等等）下養殖的大黃魚粗蛋白含量都要高。”

“另外，野生大黃魚的肌肉彈性和咀嚼性都要顯著高於養殖的大黃魚。在野生大黃魚肌肉中，研究人員共檢測出了19種脂肪酸，其中飽和脂肪酸有7種，單不飽和脂肪酸有5種，多不飽和脂肪酸有7種。”

“野生大黃魚單不飽和脂肪酸的含量也明顯高於所有模式下的養殖魚。在多不飽和脂肪酸中，含量最高的是油酸，這與義大利南部海域以及太平洋中東部的珍鰺、犬牙、石首魚等幾種魚類的脂肪酸研究結果相似。”

正當爺倆兒講課講的正盡興的時候，敖海源的通知也來了。

“準備準備可以下竿子了！”

這次敖海源決定不再客氣了，再客氣待會兒再有來蹭窩子的，好貨可能就被被人給釣走了。

所以他做出了一個大膽的決定。

換釣組！

之前他們用的都是倒釣雙串鉤釣組，釣的都是半水狀態。

子線雖然夠長夠飄逸，但是時不時的還會有纏線的情況發生，而且釣到的魚普遍小，兩的最多。

老敖還是想到之前在家裡那邊底釣黃姑的時候用的那個單刀天平釣組。

說幹就幹。

從裝備間裡找出來一大段夜光管，製作了一個帶鉛掛環的活動天平。

至於鉤子，敖海源就用了一枚，不過子線很長。