第十九章烹飪的藝術(第2/2 頁)

油！”

多餘的肥肉扔進砂鍋中煉油，蔥段，薑片扔進汆水的鍋中去掉豬肉上的腥味，待另一個砂鍋中的肥油被煉出，把肉渣夾起放在一邊，倒入飴糖，很快飴糖變色，褐中透紅煞是鮮豔。

下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃，豬肉的香氣便微微飄散出來。

“有黃酒嗎？”

隨著葉安的話，邊上的靜得臉色變了變：“你要黃酒作甚！那可是我師傅的摯愛之物！”

瞧著靜得要哭出來的模樣，葉安再次露出誘惑的諂笑：“看來是有的，不多要你的，兩錢便好！”

“若是讓師傅知曉，我這……”

靜得雖然嘴上這麼說，但卻依舊是被砂鍋中的香氣誘惑的不行，變戲法似得從小櫥中拿出一罈酒，小心的解開麻繩掀開封泥，瞧著模樣已然不是第一次……

“你這一身肥肉也煉不出多少油水來，速速倒入。”

黃酒下去之後，立刻激起香氣，葉安立刻放入醬油翻炒再加入熱水後把新鮮的蔥段，薑片，以及香葉放入其中，蓋上蓋子。

“這下便好，待會放入細鹽，嘿嘿…………”

“香！誒！真是香啊！未曾想這豚肉竟有如此作法，完全沒了腥臭之氣，嘶嘶！香啊！”

葉安抱著胳膊搖頭晃腦道：“這還沒到功夫，待會便知豚肉可比羊肉好吃的多！和麵，蒸飯，今晚師弟我要請觀中的師長師兄弟一起吃燒麥！！”

靜得已經被葉安眼花繚亂的廚藝所鎮住，也不再詢問別的，開始和麵淘米，小廚房中二人忙的不亦樂乎。

卻不曾想這麼大的香氣早已讓觀中人聞見，紅燒肉的香味可是能飄的好遠，只要有風輕輕一吹，便是大半個道觀都能聞見這特殊的香氣！

老君觀中沒有糯米，只能用稻米代替，即便如此也是極好的，紅燒肉的油水和剛剛蒸過的肉糜一起拌入米飯之中，不需多久便是一盆燒麥的餡料。

晶瑩剔透，紅潤誘人的紅燒肉在砂鍋中被燉煮的入口即化，多餘的米飯盛上一碗，就著剛剛燒好的紅燒肉。

紅燒肉和米飯同時放入口中，不需幾下咀嚼，豐富的膠原蛋白就從肉中瀰漫在整個口腔，帶皮五花已經變得膠黏，甚至豐富的亮油還掛在嘴上，瘦肉糜爛，肥肉香糯，人間美味不過如是！

葉安吃的痛快，靜得吃的陶醉，廚房的小門被一腳踢開，如同野獸般的嚎叫響起：“大膽孽徒！居然自己偷嘴也不叫上為師！”

玄陽子鬚髮皆張的衝了進來，後面是一群老道，罵罵咧咧的也進入來。

玄誠子痛心疾首的搖頭道：“愈發沒有規矩了！”

隨手夾了幾塊肉放入葉安的碗中，葉安訕笑道：“師傅不用這般客氣……唉！唉！這…………”

在葉安吃驚的眼神中，玄誠子端起砂鍋轉身便走：“為師這幾天操勞不少，乖徒兒上心了………為師這便去補補身子！”

一屋子的人散去，玄陽子走時不忘回頭瞪了靜得一眼，指了指蒸籠：“裡面的吃食若是好了便送來，不可偷食太多，為師可數過了！”

靜得眼巴巴的望向葉安手中的碗，訕笑道：“師弟……這肉……”

“呼嚕呼嚕…………師兄你說甚？”

瞧見葉安那比臉還乾淨的碗，靜得唯有苦著臉道：“沒甚了……沒甚了，全沒了！”