第155章 素魚嫩豆花和紅油素抄手(第2/2 頁)

最後來調一個麻辣抄手的底料。

碗中加入黑胡椒粉、芝麻辣椒油、生抽、老抽、鹽、再加一些酸蘿蔔粒。

一大勺鍋中的抄手湯倒入碗裡，然後把所有的抄手和青菜全部撈出放入碗中。

這樣一碗胡蘿蔔素餡的抄手便已做好。

接下來秦怡繼續做一碗形似白嫩魚肉的素魚豆花湯。

第一步熱鍋冷油，下入切碎了的黑皮雞樅菌，將蘑菇的香味充分炒出來。

下入胡蘿蔔絲，加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒，直到炒出紅油。

然後再加入軟軟的木耳絲一起炒勻，來一碗熱水將鍋裡的食材煮沸。

第二步，下入嫩豆腐後加入各種調料粉，最後來一碗水澱粉勾芡。

第三步，在出鍋前加入一大把芹菜碎煮香，這份橙色的素魚嫩豆花便已做好。

秦怡拿了一個托盤，將兩碗素齋放在上邊，還在旁邊準備了一碗光頭面。

她來到兩位食客面前，一份份碼放在餐桌上。

“我做了一份紅油素餡抄手和一碗素魚嫩豆花，在豆花吃完之後，可以將光頭面下入湯汁之中攪拌，也很有滋味。”

然後秦怡看見桌上擺著的兩個瓷碗，那裡面空空蕩蕩，根本看不出之前裝的是何物，兩人將擂茶喝了個乾乾淨淨。

她利索地收拾完桌上的剩碗，將品嚐的空間留給食客。

……

包善率先開口：“雪梅居士，女士優先，你先選擇想吃的那一份吧。”

丁傲梅想了想，選擇了紅油素抄手，她的食量相對於包善來說小許多，一碗抄手也能吃飽，包善那麼大高個，還是配碗麵吃比較扛餓。

“我選抄手吧，下次再來吃麵，我怎麼感覺那碗光頭面看上去也很好吃啊，難道是因為我在寺廟這些天都沒吃過啥好吃的東西，實在是太餓了？”

包善努力憋住口水說道：“丁姐，咱們別吃吧，快說了。”

丁傲梅：“……小包，你是不是餓傻了，說話都語無倫次的。”

包善：“我不是餓傻了，我是被饞傻了，這碗豆花魚的香味直往我鼻子裡鑽啊，我忍不住了，先吃了啊！”

“這碗湯裡的食材好豐富，有胡蘿蔔絲、木耳絲、我居然還吃到了黑雞樅菌！”

“菌中珍品吶，這一碗湯不僅酸辣開胃，還異常鮮美，這個雞樅菌鮮嫩清脆、帶有醇香，脆脆爽爽的口感和滑豆腐特別搭配，一口就吸溜進嘴裡，然後越嚼越香。”

“但是這碗豆花的點睛之筆，竟然是裡面很普通的芹菜粒！當我剛剛感到有一點膩味的時候，咬碎一顆芹菜粒，世界瞬間清新了！我感覺還能再來兩碗！老闆對食材的搭配簡直太有講究！”