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點了，最後說：“除了我點的那些不要，其他全要。”

說明：若“承點人”的耐心和幽默感未經特別訓練，此法請勿在餐廳使用，讓一個認真的女人空歡喜一場，後果可大可小。

無論如何，你要吃，點菜就總是難免的，即使是麥當勞，至少也得做上一次看圖說話。

雖說是“在家千日好，出門半步難”，不過在家裡點菜，其實也有在家的難處。北京三聯書店有一位範老先生，燒得一手好菜，人又極為好客，舉行家宴前還有自制的手寫菜譜供客人點菜——不過我要說的不是這一種特殊的情形，而是最常在家裡被問到的“今天我們吃什麼”的問題。

表面看來，此事何難之有？

想吃什麼，說就是了。其實，就連不厭其煩地向你提出這個問題的那個人，心裡也清楚得很：所謂“今天想吃點什麼”絕不是可以坐在沙發上憑空想象出來的，從肚子到嘴巴再到大腦，事先充其量也只能生產出一點不太成熟的構思，只有親自前往菜市場，就像一個吃自助餐的人，端著盤子在一行行開啟的棺材型食物櫃前邊走邊看，眼見為實地才能完成整個計劃。

買菜是點菜的上游產業，這個環節的麻煩其實絲毫不亞於餐廳裡的點菜。當然，在菜市場進入市場經濟體制同時貨物供應極其充足的情況下，“點菜”是由買賣雙方共同承擔的。換句話說，碰到魯提轄這種“先要十斤精肉，切做臊子，不要見半點肥的在上面”，“再要十斤都是肥的，不要見些精的在上面，也要切做臊子”，最後“再要十斤寸金軟骨，也要細細地剁做臊子，不要見些肉在上面”的“點菜者”，即便是當日的肉價在軌，“剁做臊子”今已可由機器代勞，只是若不想被人“把兩包臊子劈面打將去，卻似下了一陣的肉雨”的話，肉檔老闆只能自認倒黴了。

說到《水滸》，像魯達和李逵這樣的粗人，不管心情好壞，是從來都不行點菜的，殷勤上來詢問的點小兒往往一張嘴就挨大爺們劈頭蓋臉的一頓呵斥：“問甚鳥，有大碗酒大塊肉只顧端來！但有，只顧賣來，一發算錢還你！這廝！只顧來聒噪！”

即使你像我一樣的怕麻煩，怕選擇，甚至不惜把自己當成一條狗，但是，即使你不點菜，菜也會來點你。下面是一個笑話：

（一個餓壞了的傢伙一頭衝進一家新開張的餐廳）歡迎光臨，請問先生是一個人嗎？——是。

先生是要喝杯咖啡還是用餐呢？——我要用餐。

好的，請跟我來。您要選用套餐、牛排，還是精緻餐食？——就牛排吧，五分熟。

先生，您的牛排配餐要咖啡、紅茶、還是可樂？——紅茶。

先生，我們的配餐還有沙拉，有雞肉沙拉、芋泥沙拉、鮪魚沙拉以及——就鮪魚沙拉吧。

先生，沙拉中的蔬菜有白菜、小黃瓜、花椰菜、番茄，請問您不要哪一種？——都要好了。

先生，沙拉所要加的醬料是想要千島醬、義大利醬，還是本餐廳配置的綜合風味？——隨便。

先生，餐後點心除了果凍、布丁、冰淇淋外，還想選擇什麼甜點嗎？——布丁！其他的都不要！

沒問題，那麼，請問您布丁上要放顆櫻桃就好，還是要撒點巧克力碎花，或是來個香醇可口的奶油？——我說，這些你就幫我決定就行了。

先生，您牛排上要淋的醬料要黑胡椒還是……——蘑菇醬！

喔，對不起，先生的蘑菇醬需要新增輕度辣味，還是多點甜味？——配合現在的情緒，辣味！

先生的辣味是要現成的辣椒醬還是直接配上生辣椒？——夠了！能不能幫個忙由你來選擇！

當然沒問題，不過先生的牛排是否要來點不同的肉質？我們有澳洲……——你想跟