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第80章 蓮藕丸子(第1/2 頁)

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第八十章 蓮藕丸子

等到盆裡裝不下了,王梓才來處理削好的藕節。

王梓先把藕切成均勻的薄片,然後全放盆裡泡著,這麼一通切,盆裡空間就出來了,王梓又繼續做無情的削皮機器。

等盆裡又盛了很多藕節了,王梓就把藕片全都撈出來,放大黑編的籮兜蓋子上瀝水,那其實就和篩子一樣的,完全不耽擱用。

讓大黑守在小灶口,負責烤乾瀝乾水的藕片。

因為大黑要借火塑形竹條,加上洞口已經被佔滿了,只好一直在灶邊坐著呢,正好他鼻子也靈敏,不容易烤糊,很適合這個任務。

大黑覺得能幫崽崽做事當然好,自己多做些,那崽崽就可以輕鬆些。

分派完任務,王梓又開始切切切,削削削。

發現烤爐跟不上節奏,王梓就把後削的藕直接切塊兒,放小石磨裡磨漿。

因為大黑這磨槽刻得確實好,磨得又快又細,很快就得了一大盆漿水。

王梓又像昨晚一樣,把藕渣濾出,留下粉漿沉澱。

這一通忙下來,天色已然不早了。

王梓端著藕渣和另一大篩子的藕片進來,第一份藕片還有個底兒。

王梓看了看大黑的竹條條些,覺得這樣下去也不是辦法,太耽誤大黑的進度了。

於是自己接手了烘乾事宜,決定邊處理藕渣,邊烘藕片。“大黑,你想吃藕餅,還還是蓮藕肉丸子,還是直接炒了吃?”王梓說完,又接著說,“我都做給你嚐嚐。”

“好啊!”大黑在灶邊編筐看火,見崽崽在旁邊做飯,真覺得這樣很好。

王梓取了肉剁成泥,加藕加鹽和姜蒜水調味,捏成一個個圓鼓鼓的丸子。

王梓把大灶上坐的開水舀出來許多,剩一半左右,放下篦子,把丸子放裡面蒸上,一鍋還蒸不下。

這麼會兒功夫,小灶裡的藕片就幹了,邊緣還有點焦黃色,唉,怎麼感覺出師不利呢?

王梓又下去一篦子藕片去烤,這樣真的好慢。

主要是爐子大小有限,而且到底不如烤箱均勻,只是這樣處理確實要省些水磨功夫。

等把桃幹曬好,還是一邊曬一邊烤,雙管齊下,肯定快很多。

那邊蒸著吃丸子,這邊王梓就在一部分藕渣裡,加了麵粉和一點點鹽和烘得幹香花椒粉,準備待會兒攤成椒鹽味的餅。

當然麵粉加得是很少的,畢竟底子薄禁不起消耗。

王梓不停換著爐,一邊去外面收乾菜。

最開始曬的筍乾已經曬得很好了,後曬的還差著遠呢,倒是和旁邊的孤零零的蘿蔔線兒差不多。

最少茄子已經曬好了,萵筍還差些,才曬上的木耳也曬好了。

加上之前烘乾的山藥片,林林總總還是裝了一大籮兜。

麥子也兜在獸皮裡收回洞中,這個多曬曬沒壞處,還是可以每天曬上。

收完乾菜,王梓又順手去把昨天醃的魚給掛上。

鍋裡的丸子散發的味道,在一片藕香味中殺出重圍,夾著肉的藕,那味道多了厚重,讓人難以忘懷。

王梓趕緊繼續把剩下的丸子蒸上,然後把碗裡的,夾了一個,給眼巴巴在灶邊看火的大黑。

大黑表示我就好奇看看,怎麼說得像守嘴的呢?

“怎麼樣?”王梓問大黑。

“很好吃!我嘴笨就知道好吃,主要崽崽太厲害了。”大黑也不怕燙,一口吃下去,吃完傻笑回答。

“別管那麼多,好吃就行,喜歡多吃些。”王梓又去換爐藕片。

廚子得到最好的認可,就是食客不停地吃,並且吃完還挺高興那種。

王梓覺得大黑有時候感覺穩重,有時候

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