第23章 紅薯粉(第1/1 頁)

臘月二十四，農曆小年。 早上的霧氣未散，大地結了一層銀霜，冷氣裹挾著陽光，天地間漸漸開始明亮，今天又是一個陽光明媚的好天氣。 吃過早飯，米媽給了米蜜10塊錢，吩咐她，“米蜜，今天我和你爸還有其他事情要做，你去鎮上把粉條揹回來，回來的時候坐車。”她還是怕粉條太重，米蜜背不動，坐車的話就不用擔心了。 “好的，媽媽。”於是，米蜜背上小揹簍，便一個人朝著鎮上走去，大黃跟在她後面，屁顛屁顛的一起跑了。 粉條，一般是由紅薯製成。 紅薯挖回來後，會留一部分磨成粉，紅薯粉磨製的過程，步驟稍微多一點。 先是要把紅薯洗淨，瀝乾水分，村上會統一租來一臺機器打磨。到了那一天，家家戶戶都會排著隊去打紅薯粉，把瀝乾了水分的紅薯一揹簍一揹簍的倒進打磨機裡，機器會把紅薯磨成渣，而人們就需要找一塊大的紗布，要把紅薯渣裡面的粉質分離出來，這個過程簡單，但卻反覆，需要有耐心慢慢加水慢慢過濾。 紅薯粉最開始被過濾出來，是一些渾濁的粉漿。大家首先要準備一大張厚的薄膜，把薄膜一頭紮緊，然後過濾出來的粉漿就裝在裡面，等到裝滿後，再把另一頭紮緊，就這樣放在地壩裡，讓它靜置兩天。 兩天後，粉漿水裡面的粉已經沉到了底部，留在上面的就是一些漿水，於是需要開啟薄膜的一頭，把漿水放出去，再倒進去清水，沖洗一下紅薯粉上面的雜質，這個過程，叫洗粉。而洗粉的過程中，會有一小部分紅薯粉流失，但這也是必須要丟掉的。 洗完粉後，再次把薄膜紮緊，等它再次沉澱後，就可以再找幾塊大紗布，把紅薯粉裝進去，吊在房樑上，下面放一隻桶接著，讓它瀝乾水分。 等太陽出來，大家會把紅薯粉拿出去曬。用紗布包過的紅薯粉，一大坨一大坨的，放在簸箕裡，能看到白色粉末裡面的晶瑩，紅薯粉沒有任何氣味，但卻很好吃。 曬乾的紅薯粉末，可以留在家裡，吃一整年。紅薯粉末可以拿來攤餅皮，紅薯餅皮可以炒臘肉，香氣撲鼻。還有一部分可以拿去加工廠製成粉條，紅薯粉條燉臘豬蹄或是臘排骨，美味佳餚。 米蜜走到鎮上的加工廠，看到兩三個工人正在忙碌，機器的轟鳴聲很大，米蜜退回門口，見到剛去曬完粉條回來的一個人。 米蜜走上前去，把手裡的紙條遞給他，“老闆，我來取粉條。” 工廠老闆看了一眼手裡的紙條，因為附近村莊的人都要來這裡加工，他們記不住每個人的樣子，所以就按這樣的紙條編號來分別。他招了招手，說：“跟我來吧。”而後轉身往屋裡走去。 米蜜跟著他，來到儲藏間，裡面堆滿了加工好的紅薯粉條。老闆找到跟她拿的編號相對應的那一堆，然後抱給她。 米蜜放下揹簍，把老闆遞過來的紅薯粉條一把一把的整齊放進去，裝好後，米蜜向老闆道了謝，而後揹著粉條離去。 現在的加工廠，會幫忙把粉條制幹，他們有烘乾機，也就是順手的事。不像以前，大家制好了粉條還得回去找一根竹竿，把粉條鋪在上面晾乾。所以，米蜜雖然背了一滿揹簍，卻也覺得不重，於是決定慢慢走回家，也是因為大黃，如果她自己坐車的話，那大黃鐵定是要跑著追趕的，這樣太累了。 冬日的太陽照在人身上暖洋洋的，一人一狗高興的走在路上，彷彿聞到了新年的氣息。喜歡米蜜的平淡人生()米蜜的平淡人生。