第4章 開始掌勺(第1/3 頁)

付宇幹活很麻利。

他切墩的速度快，胡蘿蔔切完，開始切土豆絲和黃瓜絲。

谷雲武同前廳經理再次核實了一遍求婚宴的餐單，急匆匆趕去了後廚。

他擔心自己不在現場盯著，幾個小工手底下不出活。

現在的年輕人心思太浮躁。

谷雲武實在不放心。

等回去了後廚，看著堆滿了五大盆的胡蘿蔔片，谷雲武震驚了。

這菱形塊看著沒什麼難度，其實很考驗刀工和手速。

他過去一趟前廳，總共不過十幾分鐘的事情。

幾個小工能趕出來這麼多的備菜，完全超出了平時的水準。

谷雲武松了一口氣的同時，倍感欣慰。

付宇正埋頭切著手裡的土豆。

土豆已經全部去過皮了，一個個泡在水盆裡，需要切成細絲備用。

谷雲武走過去。

付宇剛好將土豆片摞放好，開始切絲。

谷雲武正要說話，一眼瞥見他切菜的動作，到嘴的話生生嚥了回去。

一個好的廚師，除了對於火候和調味的掌控外，切墩也是一項必修的基本功。

谷雲武有著幾十年的廚齡，看著付宇下刀的動作，愣住了。

付宇的切墩手法有些不一般啊！

工欲善其事必先利其器。

谷雲武盯著付宇手裡的菜刀，認出來了。

這把刀是大廚趙猛的，前陣子就瞧見趙猛換了刀具，原來是把舊的這一套送給付宇了。

谷雲武靜靜的看著付宇切菜。

發現付宇對於切功的掌握特別精準。

“一快一慢”。

切片時，注意不要操之過急，看準了再下刀。

切絲時，則要快準狠。

這就相當考驗廚師的切墩水平了。

谷雲武自己當年學徒時，師傅就要求他透過切絲練習手腕的力量和下刀的準確度。

切墩時，最怕的就是跟不上大廚炒菜的水平。

切片切絲的精準程度如果掌握好，可以更好的提升菜品的口感。

為此，谷雲武苦練了好幾年，才達到現在的水平。

可是，付宇眼下的刀工，明顯已經跟他不相上下了。

在切墩方面，付宇表現的實在很優秀。

既勤快，又有天賦。

谷雲武越發欣賞付宇了。

【叮！獲得大廚谷雲武的好感度+5】

正沉浸在快速切菜節奏中的付宇，手上動作忽然一頓。

好感值？

他下意識轉過頭，就見谷雲武正盯著他手裡握著的菜刀。

付宇：“！”

這刀可是他軟磨硬泡，最後用兩條中華從趙猛手裡換下來的，好用著呢。

谷廚這是也一早盯上了？

畢竟是大廚。

要是真讓他開了口，自己這套好不容易弄到手的刀具恐怕保不住。

收回視線。

付宇默默的轉過身，擋住自己切菜的動作。

同時打定了主意，以後絕對要“刀不露白”。

備菜的單子看著品類很多，除了胡蘿蔔土豆和黃瓜切片切絲的比較麻煩，剩下的都是些切塊，過油之類的巧活。

付宇切完最後一摞黃瓜片。

【叮！每日任務：完成切墩五次，已順利完成，獲得獎勵：人民幣50元。切墩經驗+10。任務經驗+10】

谷雲武過來驗收成品，滿意點頭：“不錯，辛苦了。”

【叮！npc谷雲武的任務：請協助切墩。已順利完成，獲得獎勵：人民幣10元，切墩經驗+