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雷文也不客氣，舉杯與吾妻亭家主共飲，而後取筷子夾了一隻炸蝦天婦羅，在融有蘿蔔泥的蘸料裡迅速過了一遍，一口咬進嘴裡。

天婦羅是紅萊著名的特色美食之一，習慣做法是將食材裹上一層麵漿下油炸，因此油炸的火候極為重要，對不同的食材要求精確到秒，特別是這炸蝦天婦羅。

吾妻亭家使用的蝦是深藍海域中常見的品種，肉質鮮嫩爽脆，薄薄的裹了一層麵漿後下油，酥炸的程度剛剛好，雷文這一口咬下去只覺得外酥內嫩，外面是炸的金黃酥脆的殼，裡面卻是雪白的鮮蝦，爽嫩的彷彿能從舌頭上蹦跳起來；外皮略微油膩的口感配上融有蘿蔔泥的蘸汁剛剛好，既解了油膩又多了一層鹹鮮，配合那豐富的口感，好吃的不行。

雷文迅速地解決了兩隻，絲毫沒有吝嗇對炸蝦人手藝的讚美。這炸蝦天婦羅的火候的確把握的非常好，但雷文覺得更妙的是在外面那層包漿上。雷文吃過許多天婦羅，知道這種烹飪法很容易讓麵漿喧賓奪主，搶了裡麵食材的分量，麵漿多一分太厚，少一分又包裹不住食材，極為考驗料理人的手藝。吾妻亭這道炸蝦天婦羅卻是在剛剛好的階段，外皮足夠酥脆，又不會搶了蝦肉的爽嫩，這是隻有在不斷的實際製作過程中才會尋找到的微妙平衡，不難看出料理人是個經驗豐富的老手。

雷文的將自己的感想說給了吾妻亭家主聽，對方大笑，感慨雷文是真正熱愛美食之道的食客，這才吩咐人將雷文無比期待的主菜端上了桌。

那是一個裝乘醬油的精緻小壺，被放在鋪著白布的託盤上端上來，畢恭畢敬的放在了兩人之間的餐桌上。吾妻亭家主拿起了小壺，往雷文與自己跟前的小碟裡倒了一些，又指了指桌上剛端上來的魚生，示意雷文嘗嘗。

雷文饒有興趣的看了那個小碟好一會兒。以櫻花為原料發酵而成的醬油，顏色也比一般的醬油來的要淺，是如櫻花花蒂一般的粉褐色；雷文迫不及待的夾了一塊粉紅晶瑩的新鮮魚生，以相當專業的手法略蘸了蘸小碟中的櫻花醬油，在吾妻亭家主帶著笑意的注視當中吃了下去。

唔——

雖然已經做好了足夠的心理準備，可雷文還是被這味道驚艷了，一瞬間舌頭彷彿要跳起舞來一般，讓他情不自禁的發出了一聲呻/吟。

入口的魚生肉質厚實而鮮甜，帶著海魚特有的味道，配上櫻花醬油那絕妙的鹹香，自然而然又恰到好處掩蓋了魚生之中的那一縷腥味，嚥下之後回味是淡雅的花香，只是吃著這塊魚生，閉上眼卻彷彿身在紅萊最美的地方，腳下是蓬勃拍打著礁石的海浪，身後是漫山遍野盛開的櫻花，大海的壯絕，落櫻的悽美，所有的韻味都在這塊小小的魚生之中，令人回味無窮。

真是鮮美無比。雷文找不到別的詞來形容口中的感覺，然而這個鮮卻又和玖斕的東湖三鮮有所不同，東湖三鮮是濃縮了東湖的景態，大巧不工的製作，這才有了那絕妙的鮮味；而這道魚生卻是純粹的自然產物，甚至沒有經過任何的烹飪加工，只將鮮魚洗淨切片就裝盤端上了桌，然而正是這樣的純粹才能讓食客真正感受到大自然的饋贈，那濃縮在魚肉裡的，屬於大海的寬廣壯麗，都透過厚實鮮甜的魚肉進到了食客心裡。

這也是紅萊美食的特色之一，比起與它相鄰的古老帝國玖斕來說，玖斕的美食擁有那在漫長的歷史中所沉澱下來的料理方法，因而菜色中無不充滿著人類智慧與技術的結晶，像是蘇瑜拿到二十四橋明月夜，還有李然那看似簡單卻深藏不漏的麻婆豆腐，而紅萊的美食之道更加註重對自然的感恩與敬意，這座島國資源匱乏，一切來自天然的恩賜都會讓人們心懷感恩，因而有了魚生這樣純粹的美食。

至此，雷文終於明白為什麼櫻花醬油會是最好的醬油，那是取材於自然，沉澱於自然，未經絲毫人類痕跡的天然醬油