第38部分(第2/5 頁)

啊！”那男人嘲笑道。

“你！”康熙的火氣再次被他激起；卻又被我按了下來。

“要是這麼想能讓公子放過我們；讓我們清清靜靜的吃完這頓飯的話；那我的回答是；是！”我依然笑著對他說。

“你！”那男人被我氣得臉都成了豬肝色了。話說到這分上他也不好再糾纏下去；揣著一肚子的氣回到他的位子上去了。

此時我才發現；臉色成豬肝色的可不只那人一個；咱們皇上的臉色也不見得會好到哪裡去。

“天生；彆氣了！你要知道除了你別的男人我才懶得搭理呢！”我安慰到。

這句話果然有效；再看康熙的臉色馬上陰天轉晴了。

“我就是看不慣他擠兌你！”康熙餘氣未消的道。

“呵呵；吃吧！”我瞭然的笑道。

“這菜真的只是一般嗎？怎麼我吃著這味道還不差呢？”康熙好奇的問著。

“天生；我從小就吃在這裡；所以這菜式有些瑕疵還是可以品得出來的。按理說；這些個菜在這裡來說的確是首屈一指的。但頂尖嘛！改明兒我帶你去揚州吃吃那兒正宗的蘇州菜你就知道差別了！”我解釋說。

“好！”康熙這才一掃剛才的陰霾。

“喲！這是打哪裡冒出來這麼標緻的小娘子啊！眼生得很啊！”

天啊！我這是什麼命啊？剛打發一個找茬的；現在又來了一幫混混？

“這小白臉不合適你；怎麼著！跟著爺們我吧！保準你；哎呀！”

那混混的話還沒說完就被剛才找茬的那男人給踢飛了出去。

“也不看看這是什麼地方；我柏來居也是隨意讓人打亂的地方？”他威風凜凜的說。而想必那些個混混也是看人的主；屁都沒放一個就掩嘴而逃了。

“謝謝這位公子仗義出手！”康熙對他抱拳施禮。

“嗯。”他白了我一眼；悶聲答應著。

“呵呵！”我被他那扭曲的神情給樂壞了；決定好好逗逗他。我向康熙使了個眼色；便開始了我的找茬之旅：

“天生你知道嗎；這道松鼠鱖魚的做法是：松鼠魚是用去骨的整條魚；拍上幹澱粉；炸後澆上滷汁；口味要酸甜適口；形象要栩栩逼真；剞上花刀經炸後外翻的魚肉彷彿如松鼠之毛；上翹的魚尾猶如松鼠之尾；澆汁後菜餚吱吱作響。咱們今天這道菜壞就壞在油溫過高以至魚身過於焦脆；失去了原有的鮮味了。”我故意大聲的說。

“哦！”康熙恍然大悟道。而他身後的人影也身子僵硬了動了動。

“再說說這䰾肺湯。這䰾肺湯一菜實為斑肝湯；該菜是採用太湖特產的斑魚肝與魚肉輔以火腿、香菇、筍等用雞清湯再調味最後加胡椒粉後進一步調味而成。該菜魚片稍向內卷；色白稍帶淡青；斑肝成淡黃色似雞油；湯清鮮；肉肥嫩入口即化；是夏秋季的時令菜餚。”

“那它的不足之處呢？”那男子見我說得頭頭是道也終於忍不住了。

我和康熙相視一笑然後徐徐站起身來對他說：

“這菜要揀不束腰者剝去皮雜；洗淨。先將斑肝同木花入清水浸半日；與魚同煮。後以菜油盛碗內；放鍋中；任其沸湧；方不腥氣。臨起；或入嫩腐筍邊；時菜；再搗鮮薑汁；酒漿和入佳。”

“這道菜我原就是這麼烹煮的啊！”那男子一急道出了他的身份；但看他一身的貴氣及剛才的神情怕不是廚子卻是東家了。

“是；公子的確是按此法烹飪不假；但卻疏忽了一個細節；這斑魚嬌嫩；需剝皮去穢；分肝、肉二種；以雞湯煨之；下酒三分、水二分、起鍋時；加薑汁一大碗；蔥數莖。殺去腥氣。我看公子卻沒把這肝、肉分之而煨導致湯色不純；味微有苦吧！”我點破的說道。

“夫人