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用呂傾城的話來說，這叫實驗，如果可行，以後就可以打量加工了。

呂老漢父子倆完全不懂，全都聽呂傾城指揮。

當看到好好的肉被燻得烏漆嘛黑的，不由得心痛。

這麼好的肉，若是燻壞了，不能吃，那就太可惜了。

第39章 煙燻肉

呂老漢無奈的捏捏那些肉，硬邦邦的，怎麼吃哦！

聞了聞，一股子煙味伴隨著肉味，這味道倒是能接受。

呂傾城走進烘房，就看到呂老漢對那些肉動來動去的，有些好奇的問道：「爹，你幹嘛呢？」

「丫頭，這硬邦邦的，真的能吃嗎？」

對於呂傾城這些稀奇古怪的做法，他已經不打算問她哪裡知道的了。

反正問了，也是那麼一句書上看到的，對於自家那本萬能的書，他只有遺憾的份……

「當然能吃了！」

這可是風靡華夏的煙燻肉，怎麼不能吃！再說了，不能吃，她也不會做。

煙燻肉燻幹水分，色彩紅亮，煙燻鹹香。

做煙燻肉得用豬肉做才好，但他們村裡沒人養豬，只能先用這些野物做實驗。

這也是為獵戶們謀福利，若是可行，那他們以後打獵打多了，就不必擔心壞掉了。

最重要的是，製作煙燻肉簡單，還容易儲存。

新鮮肉經過花椒、幹辣子、料酒和鹽的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫燻。

肉燻好洗淨蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。

煙燻肉是一道傳統名菜，在湘菜、川菜中均有此菜的身影。

呂老漢是不知道這菜，不然一定會喜歡的。

多說無益，還是用事實說話吧，今天就可以切一段煮了蒸來吃。

不信俘獲不了這父子二人，這可是她最愛菜系之一。

「那行吧，燻都燻了，總不能半途而廢。」要是因為他的懷疑，壞了閨女的事就不好了。

「費不了，你就放心吧！」

「對了，這東西得燻多長時間？這都燻了兩天了，我看也挺乾的，是不是可以了？」

再燻下去，還能吃嘛？會不會太硬不好咬動？

他年齡大了，牙口不太好，若是吃不了，只能交給兒子了。

「還不行，最起碼得燻七日以上，不然中心位置燻不透，不好儲存。」

現代還能想辦法增加保質期，這裡可沒有這條件。

「這麼久？」那他肯定咬不動了！

「不算久，這已經是最低期限了，煙燻肉就得多燻些時間。」

不然怎麼儲存那麼長時間？全靠燻的，燻得越幹越好。

呂老漢將信將疑，呂傾城卻已經挑了一塊小點的拿了下來。

「不是燻得越幹越好嗎，你拿它下來做什麼？」

「今晚加菜，讓你們提前驗證一下它的美味！」用事實說話好了。

呂傾城提著肉出去了，呂老漢繼續看著肉。

呂大壯正在研究他的菜譜，還好他們家最近條件不錯，有餘糧供他研究。

呂傾城推門走了進來，邊進來邊說道：「大哥，晚上做煙燻肉吃！」

「煙燻肉？可以吃了？」

呂大壯還有些反應不過來，不是說要燻幹嗎！兩天就燻幹了？

「可以吃了，但還沒好，得再燻幾天。」

呂傾城真心累，外面解釋了一遍，這裡又接著解釋。

「哦！怎麼做？」

菜譜上好像沒有這道菜？呂大壯當即翻看一下，確定沒有才看向呂傾城。

呂傾城抬手扶額，無奈的說道：「大哥天下菜品千千萬