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憂的是，如宋恂所說，螃蟹捕撈是有季節性的，而且活蟹不易儲存，蟹醬和蟹米想要量產很不容易。

宋恂與田嬸打交道的機會不多，更不可能吃過她家的東西，還真不知道她做的蟹醬是什麼滋味的，居然能被見多識廣的出口公司，從上百種土特產中挑中。

「田嬸做的蟹醬真那麼好吃？你們有誰吃過嗎？」

「沒有。」所有人一齊搖頭。

隊裡誰也佔不到田嬸的便宜，她不佔別人的便宜就不錯了。

想白吃她家的東西？開什麼玩笑？

項小羽插話說：「當初她沒想送蟹醬去出口公司的。還是看到我帶了一塊錢去一嬸家買蟹醬，她才跟著湊個熱鬧。還讓一嬸分了她五毛錢……」

眾人：「……」

宋恂掏出五毛錢遞給項愛國。

「愛國，你去田嬸家跑一趟，跟她買點蟹醬來，咱們嘗嘗田嬸的手藝。」

聽說要讓他去田嬸家，項愛國就犯怵地直往後退。

「要不讓杜老三去吧，他不怕田嬸。」

杜三泰不接話，直接背過身去。

笑著將項愛國推出大門，賈紅梅不忘叮囑：「暫時先別告訴田嬸，出口公司看上了她的蟹醬。就說咱們外來的小宋主任想買點蟹醬換換口味。我怕她坐地起價，獅子大開口。」

項愛國不情不願地出了門，心想，早說晚說都一樣，只要他們想用人家的配方，必定是要被她狠宰一刀的。

「馬上就是捕撈梭子蟹的時節了，如果真能趁著這次機會製作蟹醬，給出口公司供貨，也是個不錯的路子。」嚴秋實對這件事保持樂觀態度。

杜三泰卻要保守許多：「呵呵，螃蟹雖說不是離水即死的，但也挺不了多長時間。下個月正式進入吃蟹旺季，咱們的生產任務裡有一部分就是捕撈梭子蟹的。到時候肯定得先可著活蟹供應，做蟹醬和蟹米太耗費原料了。尤其是蟹米，四十斤螃蟹才能出一斤蟹米，誰有那個閒工夫弄蟹米呀！」

「我說老杜，你怎麼總是打退堂鼓？」吳科學已經摸清了他的路數，「什麼事還沒開始做，你就先否定。這樣多影響士氣！全村這麼多人，壯勞力沒時間弄蟹米，老人孩子難道也沒有空？辦法總是要想的嘛！」

宋恂聽著大家發言，一時沒言語。

田嬸那個蟹醬做得好吃，其中必定有某些繁瑣工序或者加入了什麼特殊材料。

太繁瑣複雜的工藝，並不適合現在的他們。

而且蟹醬做好以後的包裝儲存也是個大問題，無論是袋裝還是罐裝，都是要引進包裝機器的。

如果只能季節性地供貨，實在沒必要購置一套價格不菲的生產線。

項愛國回來的很快，捧著一小碗從田嬸那買的蟹醬。

碗是真的很小，只有普通飯碗的一半，不知她從哪弄來一隻這麼小的碗。

賈紅梅挑刺：「五毛錢就給了這麼一小點？」

「人家田嬸說了，她這個蟹醬金貴得很！」項愛國學著田嬸的腔調，掐著嗓子說，「我這個蟹醬是用豬板油和鴨蛋黃炒的！每一樣材料都很難得，給你太多就是浪費！」

宋恂找出一個勺子，舀一勺送進嘴裡。

口味確實很獨特，既有螃蟹的鮮，又有豬油的香，而且鹹蛋黃的那種沙沙的口感也跟蟹肉融合得恰到好處。

如果他是出口公司選品的人，也會選擇這款蟹醬。

裝醬的小碗被傳了一圈，大家都嘗了嘗。

平心而論，確實好吃。

就著這個蟹醬，他們可以一口氣幹三碗飯！

但是，只聽項愛國轉述的話就知道，這款蟹醬的原料成本很高。

琢磨了一會兒，宋恂翻出之前填