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【豆腐？是星網上賣的那種豆腐嗎？】

謝樊星：「應該是吧，我也不太清楚，反正看我哥做就知道了。」

彈幕也知道謝樊意不愛搭理他們，高冷的一批，慢慢也就不問了，自顧自聊天。

做豆腐最主要就是製漿，然後凝固。

這些都不難，和上次謝樊意做豆漿最開始的過程差不多。

謝樊意先將已經泡好的黃豆加上一定的水打出漿，而後過濾擠壓其中的水分，然後放進鍋裡面熬。

星際人並不懂豆腐和豆漿的區別，越看越覺得兩者像。

直到謝樊意把煮好的豆漿倒出來點鹵，疑問的聲音才漸漸變到另外一個方向。

【主播這是在做什麼？】

點鹵是做豆腐最重要的一步，滷水多了或者少了都會影響豆腐的形成以及口感。

謝樊意用的是石膏點滷的方法。

石膏也是他從星網上買回來的。粉末狀。

謝樊意將之加水調成漿，然後倒進剛剛煮好的豆漿中，攪拌均勻順便也觀察豆腐的形成。

沒多久，容器裡面原本只是汁液的豆腐就變成了雪白色的豆腐花。

謝樊意輕輕用勺子壓了壓，覺得成了就把豆腐花舀進早就準備好的容器裡面壓制濾水。

一部分被他直接做成了水豆腐，一部分則被他做成了豆腐乾。

做成了這些，謝樊意又用剛剛留下的一部分豆漿開始揭豆皮。

揭豆皮就和熬米湯的時候出現的米油差不多，當鍋內出現薄薄的一層皮之後，趕緊撈出來放外面烘烤晾乾就行。

豆皮揭的差不多了，水豆腐和豆腐乾也一樣都好了。

謝樊意把兩者都拿出來看了看，又嘗了嘗味道，也還成，比星網上的味道要好一些。

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