第115章 方寸之間(第1/1 頁)

儲藏間裡米麵倒還充足，半扇豬肉大約是傍晚才叫送來的，新鮮得很；蔥薑蒜也算齊全，蔬菜卻只有白菜、瓠瓜、茄子、蘿蔔。大約是看林思嘉多看了幾眼蔬菜，有不滿之意，虎丫忙道：“五進院落東面開了好大一片菜園子，姑娘還想要什麼菜，可以去那裡看看。” 林思嘉想了想，不過是個朝食，倒還不必興師動眾，隨意做幾樣算了，日後自有專門的廚子廚娘打理一日三餐。很不必過多幹預這裡的內務，畢竟名不正言不順，平白得罪了小人。想到這裡，她釋然一笑，道：“罷了，這也儘夠了。” 於是找來三個木盆，一個舀了五斤麵粉活成乾麵團以不沾手為宜，蓋上白布，吩咐虎丫端去灶間灶臺，就著灶火餘溫醒面。一個舀了兩斤麵粉打入四個雞蛋，放了兩小勺鹽，少許胡椒粉調味，攪拌成稀糊狀以長勺舀起不斷絲為準，又切了一把小蔥灑入其間，調和均勻，亦用白布蓋了。 最後一盆卻是又舀了五斤麵粉，加適量溫水，當時揉勻了，扔在案板上醒一會兒。繼而轉身去切了五斤左右的肥瘦相間豬裡脊肉來，命虎丫砧板上剁成餡兒；又拆了四根豬大骨，拿斧頭砸開，用小勺舀出骨髓來，一併放入餡兒裡。 林思嘉再依次放入切得細細的蔥末兒，香菇茸兒，調了鹽、胡椒粉、白酒去腥，又剁了姜蒜，只取其汁液，如此調和均勻，又在紅泥炭火爐上架上銅鍋，燒了麻油，嗤啦一聲澆在和好的餡兒上，一股鮮香騰起，饞得虎丫目不轉睛地盯著餡兒盆看，嚥了咽口水，討好笑道：“姑娘，今晚就做麼？奴婢感覺才吃了晚膳又餓了！” “今晚做不了，調好的餡兒要冷藏幾個時辰才好包骨湯小餛飩呢！莊子裡有冰窖嗎？” “有！這山上背陰面有個山澗，那裡常年結冰，爹和哥哥鑿了幾大車回來，夏天裡沒用完，還有一半呢！”虎丫興奮不已，連比帶劃，說到吃的，整個人都彷彿在發光。 林思嘉放下心來，笑道：“把這盆餡兒蓋好，放到冰窖裡去吧，明兒起五更拿出來備用，少不了你的好吃的，管夠！” 虎丫響亮地欸了一聲，端起盆就跑。 林思嘉心情更加好了，與簡單而快樂的人在一起，自己也恢復了簡單快樂。她一邊哼著小曲，一邊收拾那最後一個麵糰，反覆揉圓，取了擀麵杖，擀成近乎跟方桌四角相切的大圓皮兒，灑了麵粉，又摺疊重複擀壓，如此擀得薄薄的，隱約看得見背面的手指才罷休，這才疊了起來，切成巴掌大的餛飩皮兒。 一直切了四摞，剩下的便交給洗完碗盤過來打下手的芸娘——這芸娘看著瘦削，卻骨架子甚大，幹活兒一股爽利勁兒。她也不是沒眼力，知曉這是林姑娘的提點，當即展顏，認認真真做起了餛飩皮兒來。 解決了白案。林思嘉又回頭收拾之前取了骨髓的大棒骨，油鍋裡蔥薑蒜爆香，入鍋翻炒，變色即起，拿瓦罐盛了，加了熱水，又切了一根白胖的大蘿蔔，依次放了料酒、鹽，蔥薑蒜切成食指長的段子放入一個乾淨的布兜裡，紮緊口，封好蓋子，倒入晚膳燒了灶火的灶臺角落的灶洞煨罐裡，細細地火慢慢煨熟。喜歡昭青日月：展昭你千萬要把持住！()昭青日月：展昭你千萬要把持住！。