第131章 你看萬姑娘那架勢像不像那‘廚神’電影裡的人？(第2/2 頁)

萬億退出人群，前往灶臺準備自己的事情。

大爺大媽們也走了一半，計劃跟隨著隊伍前去菌子基地一會幫忙打包出貨。

剩下一半大爺大媽一個要幫萬億切菌子，一個要幫萬億切臘肉。

熱情的不行，但最後還是被萬億輕聲婉拒了。

別的事情幫忙萬億還好意思，可這煮飯炒菜的事情她還是親力親為得好。

萬億煮上一大鍋米飯，便開始了一小時地切菌子、切臘肉、備料的過程。

再將兩口大鍋刷洗乾淨，生火。

兩口大鍋在炭火高溫的持續燒製很快便熱氣騰騰。

倒入小部分油後，萬億便將切好的五花臘肉先下入鍋內。

木柴燒製的鐵鍋導熱很快，臘肉下入鍋內很快便將臘肉煸炒得‘滋滋’作響。

萬億從土堆裡撤出一根木柴，將火‘手動’調至中火。

鍋內的溫度肉眼可見地下降了些許，煸炒臘肉需要時間和耐心。

時間不夠，臘肉裡的肥肉吃多了會發膩，煸炒過幹吃起來就像在嚼風乾牛肉，簡直就像暴殄天物。

所以中火慢慢煸炒和勤翻動是最佳的方法。

約麼五分鐘，鍋內的臘肉片呈現微微卷曲，但翻動時還能看出‘彈性’的跳動，便是可以下入後腿臘肉。

後腿臘肉瘦肉較多一些，煸炒的時間自然不需要那麼長，兩種臘肉一同煸炒會同時激發出更濃郁的香味。

再翻炒三五分鐘後，保留一些臘肉溼度便可以盛出，再留一部分油進行給菌子煸炒。

還是一樣地將幾種菌子按照熟易程度進行過油，煸幹粘液和水分後，便可以撈出煸幹下一個品種。

重複五次後，至此所有的食材已經算是預處理好。

時間也到了4點半。

萬億和梁叔確認和遊客們的摘菌子進度後，便開始計劃現場吃和打包走的兩種時間上的把控。

這一步看起來似乎有些多慮，實則不然。

凡是需要打包的菜都會因為溫度在打包盒內產生水汽，水汽過多不論多好吃的菜品都會大打折扣。

所以打包臘肉炒菌子時間不能太早。

五點半。

萬億開始正式炒制前面五十份臘肉菌子。

和之前一樣還是計劃用兩口鍋，一是不會因為較多的食材導致受熱不均，二是方便調味。

也是為了讓這道大鍋菜出鍋時的水準和小份炒制的品質一樣。

這一步是重點也是萬億的用心。

起鍋下入適量的油燒熱，下入少量薑片和大量的蒜片進行煸炒至微微焦黃。

蒜香味在時間的飛速中很快漫開在村子裡。

不少大爺大媽直接走出家門，像看美食節目一般看著灶臺前的萬億叉著腰揮動著大鏟子。

“嘿呦，你看萬姑娘那架勢像不像那‘廚神’電影裡的人？”

“嘖嘖嘖，小姑娘厲害呢，大鍋灶也用得好。”

“哎呦，老頭子我還沒吃過小姑娘炒的菌子勒，要不等遊客們走了，我也買一份吧？”