第52章 樹挪死人挪活嘛(第2/2 頁)

“來五斤蝦，老闆娘能剝殼嗎？”這話萬億有些沒底氣，畢竟昨天她一人剝蝦的過程不太美好。

“可以啊，不過得收25塊錢手工費”老闆娘笑著道。

現在有賣剝蝦機器，可大多是食品加工廠用的多，市場裡也只有人工剝。

“沒問題，有鮸魚嗎？”萬億立刻答應下來，老闆娘是個會做生意的，五斤蝦只收25塊錢，簡直就是大善人。

“有啊，要幾斤？”老闆娘撈起五斤蝦，開始稱重。

“來五斤吧，片出魚肉可以嗎？”萬億瞧了眼鮸魚的個頭，不算大但肥厚。

這種魚肉質細滑，不似草魚那般粗質感，做成豆腐魚餅是十分合適的。

萬億挑了五斤蝦，五斤鮸魚分別讓老闆處理好外殼和刺。

昨天豆腐餅裡的蝦不算完美，今日再加幾斤，口感會更q彈勁道。

尤其是鮸魚餅是溫市最常見的一種做法，系統中還特意標註了這道菜的推薦值為四星半。

萬億翻看時便有了可以加入豆腐的做法。

除了勇於創新的理念外，還有她昨天觀察來買的大爺大媽主動說出牙口不好，喜歡清淡。

如果再加上香煎豆腐魚餅這種整體更軟選擇，那不愁老年顧客吃不了。

重要的是在聽了昨天李慕晚講那些粉絲追逐她的故事後，便覺得自己更應該縱向橫向多方面發展。

好給不同口味的顧客們選擇的機會。

樹挪死人挪活嘛。

隨機應變總不會出錯。

提著處理好的魚蝦，萬億驅車前去取了今日所需的豆腐便回了停車場。

廚房內。

萬億用姜、蔥打成汁水，再過濾一遍放入鮸魚肉裡進行醃製去腥。

這個過程看似繁瑣，其實很有必要。

不少人能吃薑蔥的味道，卻不能直接吃到姜蔥的顆粒感。

有了這一步不但可以去減少魚肉的魚腥味，姜蔥汁水更容易被接受。

順帶將鮸魚頭也進行醃製，午飯便用來做個焗魚頭煲最合適不過。

將帶有薑汁水的蝦肉內打入五個雞蛋清、兩勺澱粉後送入打碎機開始打碎成泥。

待鮸魚醃製三十分鐘後她便拿出兩柄不鏽鋼棒槌開始捶打鮸魚肉。

誰叫她又從房車內翻出這看著像打人，實則是廚房好幫手的工具呢。

出於好奇便拿魚肉練練手感。

五斤剔骨的魚肉在重力的反覆捶打下，十幾分鍾便已經成了魚肉泥。

接著便是萬億喜歡的捏豆腐、團圓子過程.......

不到一小時，所有的圓子整齊碼放在盤子內，剩下的100個暫時放不下，只能放入房車的冰箱內。

趁著食材新鮮，萬億準備中午就開始擺攤，早賣完早收攤。

她在寫字板上寫好兩份餅的食材和價格，便開始錄入小喇叭：

“賣鮮蝦豆腐餅勒~賣豆腐魚餅勒~”