第19頁(第1/2 頁)

一嘚瑟就喜歡自稱『本君』的世家女郎，除謝年華也沒誰了。

謝雲曦飲一口青梅酒，斜靠著懶洋洋道：「鍋裡呢！」

謝年華挑眉，「也未見你下廚，謝三郎，你莫不是隨意一弄，敷衍我的吧！」又控訴，「別以為我不知道，大哥來你都親自下廚的。」

謝雲曦只覺入口的青梅酒糖放少似的，竟有幾分酸，默默換了盞牡丹新釀壓壓味蕾，一邊道：「二姐，你莫誣賴，我被你追著打了許久，回頭還立即去洗手作羹，為你醃製了魚肉，備好佐料熱了鍋，這才回屋洗漱，換了那一身被你蹂 躪不成樣子的衣袍。」

幽幽長嘆，做傷感狀，「二姐姐，你實在太傷弟弟的心了。」

謝年華面無表情的看著他，這矯揉做作的表演，也不知他家三郎從那學來的——要是讓她知道誰教壞了她弟弟，呵呵！

嬉鬧玩笑間，懷遠至廚間而來，身後跟著一排上菜的家僕，人手一份佳餚，粗粗看去，不多不少，正好是三道主菜，兩道前菜，瞧著倒是挺豐盛。

何伯領人換上食案，稍眾，一排佳餚置於案上，謝年華定晴一看，驚訝道：「果真是全魚宴呢！」

謝雲曦沒什麼形象的翻翻白眼，「不是你說要吃全魚宴的嗎？」

其實也不過三道主菜都是鰣魚做的，另外兩碟前菜，一道是春時採摘的春筍，醃製後儲存著酸筍，另一道則是時下最嫩的大豆，過油清炒，最是香嫩。

「什麼時候我家三郎如此聽話！」

謝年華嘴上沒個正經，目光卻透著喜悅，瞧著案上五道色香味俱全的菜餚，不經感嘆：「三郎這菜啊，先不說味道如何，單就著雅緻的擺盤就人賞心悅目。」

說了半句正經的，後半句便又調侃起人來，「這長的好看啊，做的菜也好看，這麼一想，三郎你這臉倒是沒白長。」

謝雲曦剛『運動』過量，實在是提不起勁來懟人，乾脆眼不見為淨，只道了句：「吃你的魚喝你的酒吧！」說著便自顧自地執筷，狠狠戳向盤中鰣魚。

鮮美的清蒸魚肉下肚，配著火腿，鮮筍，鮮蘑，小蔥末等輔料，又連著吃了好幾口清蒸鰣魚，那鮮香的滋味，當真絕妙。

謝年華瞧他吃得陶醉，不覺口內生津，趕緊動起來筷子。

說起鰣魚，最簡單最美味的便是清蒸。

鰣魚無需去鱗，只需將魚鱗面朝上放砧板上，每隔厘米直切一刀，刀深為魚肉的一半便可。

隨後將火腿切薄片，筍，姜等輔料也批成片。

之後再取大面碗一隻，將網油平鋪碗底後放上些許火腿，香菇、筍和薑片等。

輔料排列整齊後，便可放上鰣魚，加若干清水，清酒和精鹽、白糖、豬油、蔥結、姜塊等，上籠用旺火蒸。

待出籠，揀去蔥、姜塊，潷去原汁，加上蝦粉和蔥段，調準口味後便可將鰣魚覆扣在大魚盤裡，揭去網油，澆入調好的原湯即成食用。

魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩，再蘸以果醋和薑末，更是別有風味。

謝年華吃著鰣魚，就著青梅果酒，連聲嘆：「青梅煮酒時，鰣魚正鮮，妙啊！」

謝雲曦並不貪酒，微品了幾口便不再飲，轉而盛了一小碗枸杞三禮魚湯，執碗細品。

枸杞三禮魚湯的做法同樣簡單，清水煮開後放適量的鹽，然後將洗淨魚和枸杞放入水中，煮一會逼出魚油便可上桌。

這煮好的魚湯清甜鮮香，溫潤暖胃，很是養人。

而謝年華則端著酒盞，愛極了青梅的味道。

酒配湯自然不大適宜，故而她先品了品另兩道佳餚——紅燒鰣魚和香煎鰣魚。

人間至鮮，鰣魚可爭前三，無論是紅燒還是香煎，都極為美味。