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「大家好啊，今天的直播總算是到了正式環節，今天的主題是海洋的味道，待會兒我會帶給大家很多關於海洋的美食哦！」

第五十四章

說著, 白蔻便展示出自己身後擺滿的一列烹飪工具和桌子。

「今天要帶給大家的是菠蘿海鮮炒飯、白粥海鮮火鍋以及海鮮燒烤，還有一道椰子凍, 作為飯後甜點哦。」

說完, 白蔻便把藍佳她們幾個聚集起來，共同來處理這一大堆的海鮮，當然, 小呆自然也是必不可少的一位。

海鮮處理起來可不簡單, 該剝皮的要剝皮，該掏內臟的要掏內臟，該吐沙的還要吐沙。

藍佳她們處理海鮮的功夫，白蔻就已經開始了今天的烹飪。

首先自然是先熬製白粥鍋底, 這是最費時間的一件事情，白粥鍋底要熬得越充分越濃稠才好。

只需要簡單的步驟，配料也只有單純的米和水，透過不斷的熬煮, 把米粒的香氣全部熬出來, 濃縮成一鍋米湯，吃的就是米粥的清香。

接著製作燒烤醬料, 這一次白蔻打算做蒜蓉醬和泰式酸辣海鮮醬兩種。

兩種醬料必不可少的便是大蒜了，白蔻把整頭蒜拍扁，蒜皮便和蒜粒分離開, 很容易就能剝出乾淨的蒜瓣出來。

白蔻整整剝了六頭大蒜，只剩下幾粒蒜瓣, 其他的全部都倒進料理機打成了蒜蓉。

蒜蓉打好了, 白蔻便開始做燒烤醬。

第一個是蒜蓉醬, 首先要取出三分之二的蒜蓉泡水, 洗去上面的粘液和辛辣味兒, 然後再用紗布瀝乾。

剩下的蒜蓉水自然也不會浪費，待會兒可以用來醃製一些排骨，也能放在烤架上邊兒烤。

過了水以後的蒜蓉就白多了，也不那麼刺鼻，待會兒油炸的時候才不容易糊。

等蒜蓉瀝乾，白蔻便開啟了能源灶，起鍋燒油，熬製蒜蓉醬要油多一些，待會兒烤的時候才不用另外刷油。

等油稍微熱了，白蔻把洗過的蒜蓉下下去，小火慢熬，等到蒜蓉變成漂亮的金黃色，便立刻關火，等待餘溫把蒜蓉熬得更加漂亮。

等油溫降低以後，白蔻把剩下的蒜蓉擠乾淨粘液，也放了進去，再加上一些剁碎的小米椒、鹽、糖、醬油、蠔油等調料，和金黃色的蒜蓉一起攪拌均勻。

這樣做出來的蒜蓉醬十分漂亮，金色、紅色、白色交錯，油亮油亮的，還散發著濃鬱的香味兒。

蒜蓉醬做好了，白蔻又準備做泰式酸辣醬。

這個醬就簡單多了，只需要把蒜頭、小米辣、青辣椒、香菜能材料放進料理機絞碎，最後再加入一些青檸汁和糖就好。

其實加上香茅草、檸檬葉和椰糖會更加正宗，但白蔻不想再麻煩，做個簡易改良版的也不錯。

兩種燒烤醬做好，白蔻又開始製作菠蘿海鮮炒飯。

白蔻砍下來三個菠蘿，把菠蘿肉掏出來，留下菠蘿殼備用。

蝦仁兒、瑤柱和魷魚須先用蔥姜水醃製，而後切成小粒，再剝一些新鮮的玉米粒和青豆粒，切一點兒萵筍粒一起焯水，蔬菜的加入，提升顏值的同時也能增加口感。

配料備好，白蔻便開始炒飯，鍋中倒油，先倒入海鮮粒翻炒，海鮮粒翻炒後盛出來，鍋中留油，磕入三個雞蛋翻炒均勻，再加入焯水後的蔬菜粒加上一些鹽繼續翻炒。

等蔬菜也炒好了，白蔻把帶來的隔夜米飯倒進去，炒幹水分後下入海鮮粒和菠蘿粒。

最後，再加上一些醬油、鹽和五香粉調味兒，最後炒飯出鍋，盛入準備好的菠蘿殼裡就好。

菠蘿殼是個很不錯的容器，看起來雅緻漂亮，還帶有菠蘿的清香。

炒好的炒飯五顏六色的，漂亮極了，帶著海鮮的鮮味