第360章 生鍋，青鍋，熟鍋(第1/2 頁)

“怎麼樣，傻子，在嶺南可沒見過這麼多茶種吧？”

“不愧是楚府，我聞著都覺得香。在這屋中待上一日我都願意。”

“瞧你那點兒出息..喜歡哪種，隨便拿。”楚玉大方的說道。

“府中製茶的師傅是誰？”我摸索著一塊兒茶餅問道。

“這些木罐中的都是制好的了，你挑選就行。那些茶餅都還是尚未被師傅們動過的。”

“我要的就是這些沒被動過的，製茶師傅是誰啊？”

“...福伯是後廚的總管，茶酒一類也是他全權負責的。外人的手藝我爹孃喝不慣，總覺得怪。他們對這個還是挺挑剔的。”

“能把福伯叫過來一下嗎？”

“神神秘秘的想幹嘛？”楚玉雖然奇怪，但還是出去把福伯叫了過來。

“小姐，您找我何事？”

“這個傻子找你，福伯您問他嘛。”

“啊，是王公子啊。今日初來府中，我一直忙於後廚的事兒，咱們晌午時見過一次。”

“哦哦，想來那頓也是您的手藝，真是不錯，稱得上我來江南吃過的最好得了。”我奉承的回答道，細想著我們中午見過嗎？我沒印象了，可能當時沒太注意過這位福伯。

“公子過獎了，這本就是我分內之事。不知公子叫我來是有什麼話要交代？”

“福伯，能給我介紹介紹這些茶葉和您製茶之法嗎？”

“王公子對這個感興趣？那我就給您說說，您手中拿的這個叫做仙芽，後面同一排架子上的依次是雲華，水厄，碧霞。那邊架子上的是茶旗，葉嘉，王孫草，橄欖仙。這些都是老爺茶山中的上品。不過要說最好的，還是雲腴。這個也不在茶山之上，一般的茶山可養不熟這個。得有專門兒合適的土地，才能養出雲腴。”

“那這餅雲腴是哪裡來的？”

“是江南往西幾十裡外的霧隱山，那山中常年雲霧繚繞，有如仙境一般。這雲腴啊，就取自那山中。”

“原來是這樣，那就選它了。玉兒，能給我找口鐵鍋嗎？”

“啊？你要鐵鍋做什麼？”

“炒茶呀。”

“你還真會啊？”

“...那不然我來這幹嘛？帶我去吧。”

在楚玉和福伯疑惑的眼神中，我拿著那餅雲腴來到了間無人的後廚。

“福伯，還請幫我準備三口鍋，都燒上大火。越大越好。火溫控制在依次下降的順序。”

“有沒有那麼複雜啊？你真的行嗎？”楚玉有些猶豫的問道。

“應該是沒問題的。”

福伯很快就幫我燒起了三口大鍋，炒茶嘛，就需要三鍋。

“這頭鍋啊，就是生鍋，主要是負責殺青的。鍋溫越高越好。”、

我看溫度差不多了，就把茶餅扔了下去，頓時就散開了。接著便是拿起茶帚翻滾炒拌，保持茶葉均勻受熱失水。頓時撲鼻的茶香飄滿了整個後廚。給一旁的楚玉和福伯都看得連連讚歎。

“茶葉居然還能有如此製法，王公子真乃神人啊..”

“福伯，您就別誇他了，他也就對這些茶酒吃食之類的格外上心..”楚玉說是這麼說，但臉上也露出一副得意的神色。彷彿被誇獎的是她一樣。

這個過程持續的差不多了，我便把茶葉倒入第二個鐵鍋之內。

“這第二個就是青鍋，比頭鍋的生鍋溫度要低一些，接著就要用茶帚將其在鍋內繼續轉動，搓捲成條。”我邊說邊做，二人也仔細的盯著，尤其是福伯，一雙老眼放出亮光，似乎一個步驟都不想錯過。

等差不多茶葉都被我捲成條狀了，我又將他們下到了第三鍋之中。

“這第三鍋，即是熟鍋。