第30章 新品(第1/2 頁)

自己做薯片其實也不難，就是要掌握下油溫火候還有炸薯片的時間。 土豆洗乾淨切成半透明的薄片，這個很考驗刀工，就由李氏來完成了。 然後土豆片在水裡多次淘洗，洗掉多餘的澱粉，再燒一鍋熱水，將土豆片放進去煮個一兩分鐘，煮的時候還要將粘連的土豆片分開，再就是煮的時間不能太久，不然土豆片會碎掉。 煮好之後立馬過涼水，直到土豆片摸起來是涼的，接著土豆片瀝水，不過不用太乾，土豆片還是溼的狀態就行。 鍋裡放油，微熱點時候就可以把土豆片放進去，涼油溼炸的土豆片更好操作。 接著一直大火炸就行了，過程中要把粘在一起的土豆片撥開，慢慢轉動土豆片，直到土豆片炸縮水開始變硬，再炸到表面發黃就可以了，撈起來瀝油之後撒上調好的辣椒麵就行了。 這樣做出來的土豆片又香又薄又酥脆，好吃的很，林靈以前就這樣做過好幾次從未失手。 這會兒先炸了一盤出來，撒上準備好的辣椒麵，林靈先吃了一片，嗯，好吃好吃，和之前做的差不多。 李氏也拿了一片吃起來，“咦，還真是好吃，酥酥脆脆的。” 她本來是不太吃得了辣，但是薯片上撒的辣椒粉她卻覺得很好吃，不嗆反而很好吃。 林靈嘿嘿一笑，“就是有點費時間，所以還是和炸土豆一樣提前炸到半熟。” “成，這一份也賣四文錢？” 說罷李氏拿了一張油紙折了一下，“裝煎餅果子還行，薯片不太好裝呀。” 林靈當然也考慮到包裝問題，新的油紙買來還要二次加工，需要把一邊給糊上，就像現代裝煎餅果子的打包袋子一樣。 “我已經叫爹買了新的油紙，今天咱們辛苦辛苦。”林靈三兩下吃完盤子裡的薯片，又去削土豆了。 李氏也繼續切土豆片。 等林正林宇回來，林靈讓他們先弄打包袋，她拿上玉米粒去做爆米花了。 “小靈，這玉米粒還能做什麼好吃的？”李氏這會兒稀奇的不得了，跟在女兒旁邊看她一陣搗鼓。 “這個叫爆米花，娘您就看著吧，也很好吃~” 林靈特意讓林正買了一小壇茶油，專門用來做爆米花，這會兒在鼎罐里加油加糖再加上兩把玉米粒，就這樣用鍋鏟不停翻轉。 “就這樣？”李氏狐疑的看向女兒，這方法也太簡單了？呃，那茶油可不便宜啊…… 不過有了之前的經驗，李氏選擇默默看下去。 這會兒在一旁糊紙袋的叔侄倆也湊過來看熱鬧。 林靈翻轉著鍋鏟，看見有幾顆玉米粒爆開了，連忙蓋上鼎蓋，又叫林宇幫忙抓住鼎罐兩邊的耳朵搖晃幾下。 大家聽見鼎罐裡頭噼裡啪啦的聲音都很是好奇，“還挺香。”林宇聞著香味忍不住嚥了咽口水。 李氏和林正也都是滿臉期待的看著鼎罐。 林靈笑眯眯的說道，“就是隻有用鼎罐來做這個爆米花，因為玉米粒爆開的時候要這樣搖晃，不然很容易糊地。” “這樣啊。”林正點點頭，閨女每次有新點子天都聽的格外認真，“這活兒我來做合適的很。” “確實，爹主要忙活早上，娘呢晌午下午賣小吃這些，到時候爆米花肯定不能在前面邊做邊賣，就讓爹在後院做好了送進來。”林靈點點頭說道。 “小靈，裡頭沒動靜了，是不是好了？”林宇問道。 “可以了可以了，開啟蓋子。”林靈點點頭，林宇便立馬掀開鼎蓋。 “哇哦。”李氏沒忍住驚訝了，剛才女兒就抓了兩把玉米粒吧，怎麼就，爆了這麼一大鍋？ “好吃！”林宇率先抓了兩顆放嘴裡，他吃完眼神一亮，“這絕對能比趙記點心好賣！” “說什麼呢。”李氏笑著拍了他一下。 四人都吃過爆米花後，紛紛覺得味道很好，很符合林家小吃鋪，商量之後定價六文錢一份。 畢竟茶油和糖都挺貴的…… 兩樣臨時抱佛腳的新品就這樣確定了，然後又滷了一鍋滷肉，再把一早就泡好的黃豆拿去豆腐店加工磨了過濾，這樣明天開店前煮好就行。 “今天累了一天，你們早點回去休息，晚飯我在鋪子裡隨便弄點就行。”林正見忙活的差不多了，就催促李氏她們回家。 加了早點以後林正和李氏就要輪流