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大約是餓的急了，手都不洗，直接隔著袋子抓著小方磚大口吃起來，狼吞虎嚥，一會兒就吃完了。

楚心這時已經不再對老闆抱什麼希望了。

他既沒有經營店鋪的自覺，也沒有品嘗美食的興趣，不知為什麼這樣的人會開一家蛋糕店。

楚心穿越到現在，接觸過的人事物都在合理範圍內，現在這位齊軒完全重新整理了她對「老闆」這個名稱的認知。

齊軒一個小方磚吃完，忽然說了句：「低溫發酵的？」

楚心眼一亮：「嗯。十二小時。」

齊軒點點頭，撕開了第二個小方磚，看了看問：「折了多少層？」

楚心彎唇，原來老闆還是識貨的：「五十四層。」

齊軒「呵」了一聲，道：「就做這麼個小東西？累不累啊？」

第12章 打賭

楚心這天晚上睡得很不踏實，第二天頂著黑眼圈進的店。

看不起她可以，看不起她做的食物，不行！

一樓很清淨，都沒起床，廚房檯面上擺著幾個暗紅色的果子，旁邊垃圾桶內還有剝下的皮。

楚心拿起果子聞了聞，一股極濃鬱的橙子香氣撲面而來，比她上一世吃過的橙子味道都要濃。

皮看著厚，但手指稍用力就能剝開。果肉呈漂亮的金橙色，汁水充足，極酸又極甜，偏偏融合的恰到好處。

有一些食物，比如橙子、香蕉、咖啡、榴槤等等，當顧客點名要它時，他是希望能明顯吃出這種味道的。

如果一個香橙巧克力慕斯吃不出橙子味，而被巧克力喧賓奪主的話，即使這個慕斯做的再好吃，也是一個失敗的產品。

也因此做這類蛋糕時，總有人取巧使用香精來強調主味道。

除非食材自身味道格外香濃，就像楚心手裡拿的魔鬼橙。

一個漂亮小巧的半球形橙子蛋糕在她腦中浮現。

楚心說做就做，製作美食這件事總能讓她忘記煩惱。

不管做什麼蛋糕，她都不喜歡用單一蛋糕體，而是分層，讓味道一層層遞進，再用誘人的外形來遮掩。一勺下去，深淺不一卻同根同源的味道齊入口，由舌尖慢慢體會漸變的層次，給人帶來新奇感。

楚心選了四個橙子洗淨，正中橫切一刀，將汁水擠出大部分備用，餘下的用刀挖出切碎放入大碗中。

將麵粉糖粉混合過篩後，倒入打發好的蛋白中，再往裡磨入少量橙皮碎末，帶著淡淡橙味的蛋白底就成了。

第二步製作橙子果凍夾層。吉利丁粉放入冷水中，攪拌至完全融化，放入小火煮開的橙汁中，拌均勻倒入平底託盤冷藏。

之後便是橙味芝士蛋糕部分。將最早留用的果肉與奶油乳酪、淡奶油一併放入攪拌機打爛。再把凍好的橙子果凍和蛋白底切成大小一致的六個圓片。

在半球形模具中倒入三分之一橙味芝士，再放入一片已經凍好的橙子果凍，冷藏後繼續倒入芝士，再次冷藏。

在等待冷藏的過程中，楚心開始製作淋面。

為了使淋面更漂亮，通常要在裡面加入白巧克力，這也是為什麼淋面蛋糕，糕體部分都會選用巧克力。

巧克力是烘焙界的皇后，任何食物與之搭配都可以產生讓人開心的味道。

但總有人不喜歡吃巧克力，他們想要更純粹的果味。

楚心為此曾專門研究過不用巧克力的淋面，只要操作時小心，控制好溫度及果醬的比例，出來的效果也不差。

橙子果茸與葡萄糖和果膠混合拌勻，煮沸一分鐘，放入冰箱冷藏。冷藏時要注意時間，凍過頭則無法流動，但若不夠硬度就無法形成淋面，稀里嘩啦流下去了。

魏夏下樓時，楚心正好進行到