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第15部分(第1/4 頁)

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“情況很樂觀。”安晏鬆口氣,鄭重跟馬朱道歉,“多謝您了。”

馬朱微愣,隨即馬上擺手笑笑:“客氣什麼,以後說不定你還會是我的老闆,我可不敢當你的謝。不過也有可能,等店裡的效益提高了,我就要走了。”

安晏心想:怎麼可能放你走?

他這麼想了,跟黃大捎信,請黃大帶上幾位師傅,每天變著花樣給馬朱做吃的。他看得出來,馬朱也是個吃貨。想要留住吃貨,只要滿足吃貨的胃就行,簡單粗暴,十分可行。

他是真看好這個馬朱,有本事不說,做事還乾脆利落,很合他的心意。有什麼想法,他跟馬朱提上一句,如果可行,馬朱會迅速實施,不像幾個師傅,不先考慮他的辦法能帶來什麼好處,總是先問上一句“會影響咱賣包子麼”。

確定改革順利後,安晏直接去了小倉庫,那裡已經成了他的秘密基地。白五會經常送食材過來,方便安晏隨時取用。

因為肉貴,白五捨不得讓安晏拿來練手,就給安晏一些當季便宜的蔬菜。蒸好了,請得閒的師傅來看看樣子,他自己再嘗一口,剩下的打包送給附近的流浪貓狗。

他蒸了兩籠後,突然想起給小包子做的宮保雞丁的包子。最近周圍的貓貓狗狗都已經被他喂的肥了一圈,並且有好幾只貓把肚子吃的滾圓,跳都跳不起來。他再包幾籠,估計連貓貓狗狗都不吃了。要是扔了就太浪費了,不如和那天一樣,包成素餡包子。

三十二道褶對他來說,還是有難度。但整齊捏出十八道褶已經沒什麼大問題了,他把菜切好,像調冷盤一樣,加入不同的調料。還好他在後廚跟著黃大學過小菜的製作,其中就有冷盤拼盤。

調好之後,他嚐了嚐,味道一般。包子店的小菜之所以能那麼好吃,是全虧了他外公傳下來的秘方。他只見過包子肉餡的秘方,至於小菜以及其它的秘方,黃大還沒給他。

就是用秘方制好的調料,也被鎖在櫃子裡,除了幾個師傅有鑰匙外,誰也無法接觸到秘製調料。

如果能在包子裡放入合適的秘製調料的話,素餡包子應該也會很受歡迎。只要好吃,顧客就會慢慢接受。

等白五過來看他新蒸的第三籠包子時,他提出想用使用秘方。白五看了眼他調好的菜,回到後廚給他拿了一個黑灰色的罐子,裡面是白五認為適合的調料。

“一勺就夠了。”白五道,“本來想等你學會包包子後,再讓你學做小菜。既然你今天提出來要用,那學習小菜也提前吧。這個秘方是可提鮮提香的調料,是你外公多年心血研製出來的,咱們這裡為數不多的熱菜,幾乎全是用它來配合著做。”

他們幾人私下做炒菜,也都放這個調料。他們的炒菜技術有好有壞,不過只要加了這個調料,吃的人都會豎起大拇指。

當然,如果一點炒菜的基礎都沒有,就算是有點石成金的秘製調料,也沒法做出能入口的菜餚。

比如安晏。

不過安晏有一點好,就是做壞了,嘗一口就知道該怎麼改了。如果換成小包子過來更方便,直接上鼻子聞一聞,就知道鹽放多了還是醋放少了。

“你先用著這罐調料,記住千萬不能外傳,用完之後還兩罐給我。”

“哦。嗯?”安晏挑眉,他聽錯了,什麼叫做還兩罐?

白五攤手:“這是入門課,等你自己把這裡面的配料研究透了,我們再給你秘方你就可以無師自通了。”

“……”無師自通!五個師傅就不能教教他?

白五笑眯眯的走了,留下安晏整個人都要不好了,以至於後面包的包子異常難吃,別說請人嚐嚐,就是附近流浪的貓狗聞見味道,立刻會遠遠避開。

安晏痛定思痛,覺得好好研究下調料的配方。眼看天色即

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