第122章 油爆大蝦(第1/1 頁)

待都長林離開後，小牛和樂哥兒仍舊喜滋滋的。

他們不僅跟都大人說話，還和都大人一起同桌吃飯啦！

顧寧對今天的河蝦意猶未盡，問小牛在哪裡買的。

小牛興高采烈的比劃：“在菜市場盡頭，有一家專門賣魚蝦的地方。”

顧寧下午便去找賣魚蝦的攤位了。

他好久沒吃蝦了。

果然，在菜市場盡頭看到一個魚攤。

一靠近便聞到了濃濃的魚腥味，周圍的地上也是溼漉漉的，隱約可見一些零碎的魚鱗。

魚蝦在上午已經賣完了，只剩一些不太有活力的魚在處理。

聽到顧寧要買蝦，老闆讓顧寧第二天早點來。

第二日顧寧早早的過去，稱了兩斤蝦，一斤三十，花去六十文，又買了一條草魚花了四十文。

今晚吃油爆大蝦和鮮蝦粥。

草魚被顧寧養在了水缸裡第二天吃。

顧寧將蝦剪去鉗、須、腳，洗淨，控幹。

炒鍋內放入花生油，用旺火燒至八成熱時，放入大蝦，用勺不斷推動，速炸五秒鐘左右，撈起控油。

將炸油倒出，再將蝦放回炒鍋內，加入蔥段、料酒、白糖、醬油，用旺火略炒，顛翻炒鍋，放適量醋，出鍋即可。

在紅紅的大蝦上撒一把香菜和蔥花，紅綠相間，霎是好看。

鮮蝦粥做起來簡單。

大米洗淨後浸泡半小時左右，然後開始處理蝦。

把蝦洗乾淨後，蝦頭和蝦身分開備用。

鍋裡油熱後，先把蝦頭放鍋裡，慢慢煸炒出蝦油，再泡好的米連水一起放進鍋裡再放入薑絲，開小火，慢慢熬。

半個小時左右，把蝦下鍋，再兩分鐘即可。

最後再放入一把青菜梗丁，攪拌均勻，稍稍煮一下，放點鹽和胡椒粉調味。

美味的鮮蝦粥就做好了。

大蝦蝦肉鮮嫩，酸甜鮮美，鹹鮮適口。

"油爆大蝦"成菜後蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，蝦殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。

小孩尤其愛吃，阿信第一次吃蝦，覺得好吃的不得了。

蝦富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。

鮮蝦粥味道鮮美，營養豐富，每一口都能感受到米粒的細膩和蝦肉的鮮嫩，彷彿是大海與陸地的完美融合。

這種奇妙的味覺體驗，讓人彷彿置身於海邊的小漁村，清晨的陽光灑在臉上，海風輕輕拂過髮絲，耳邊傳來海浪拍打岸邊的聲音。

而這碗鮮蝦粥，則成為了這個美好畫面中的主角，散發著誘人的香氣，吸引著人們的味蕾。

顧寧邊吃，邊給阿信剝蝦。

阿信偏偏喜歡嘬著吃，蝦殼上的醬料酸甜入味。

顧寧便把剝好的蝦肉再放入湯汁裡，蘸過後給他吃。

阿信“嗷嗚”一口，從哥哥手裡叼過蝦吃掉。

兩隻小手便開始開始忙活起來，半天才把一隻剝的“遍體鱗傷”，坑坑窪窪的蝦剝好。

他舉起蝦喂到顧寧嘴邊：“哥哥，吃蝦！”

顧寧眼角彎彎，他家阿信從小就是個暖男～

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