第85章 魚豆腐(第1/2 頁)

牧野經不住兩個弟弟的軟磨硬泡，最終還是答應了再去釣魚，前提是答應他只捉一小會兒。

三人提著小桶，一路歡笑地來到了河邊。

冬天的河水冰冷刺骨，有些地方的冰都還沒化開。

牧野不愧是老手，他認真觀察了下，最後確定好一個位置。

一指：“就在這裡下鉤子吧！”

牧霖和阿信歡呼一聲，拿出顧寧給他們做的餌，穿上魚鉤開始釣魚。

回家後。

顧寧看著桶裡的魚，又看看臉上都是泥的牧霖和阿信，最後還是選擇做個不掃興的家長。

他仔細看了下倆人衣服都沒溼，還好，不會生病。

牧野身上倒是乾乾淨淨的，他只是負責出主意，又順便做了三個魚杆。

“你們這是要把魚滅種嗎？”

牧霖擺擺手：“不會不會，小點的都被我們放回河裡了。”

阿信驕傲道：“不能竭澤而漁。”

牧霖哈哈大笑：“厲害了，阿信，還學會用成語啦～”

顧寧給他們一人沏了一碗紅糖薑茶，連牧野也沒逃過。

“趕快喝，這麼冷的天別凍感冒了。”

牧野一口氣喝完，去院子裡殺魚去了。

留下牧霖和阿信在小口小口喝著薑茶，順便回味下今天釣魚的趣味。

牧霖跟個小孩子一樣：“真有意思啊，過兩天我還帶你去！”

阿信乖巧的搖搖頭：“不行噠！”

“哥哥說，偶爾去一次還行，要是冬天把魚都吃完了，來年春天就沒得大魚吃啦～”

牧霖聽罷認真的點頭：“哥哥說的對！確實是這樣！”

“這些魚都是河裡的生物，它們也有自己的生活和生長規律。

如果我們把它們都吃完了，那麼它們就無法繁衍後代，河裡的魚就會越來越少。

而且，如果我們過度捕撈，也會破壞河流的生態平衡，對環境造成不好的影響。”

這邊聊的開心，廚房裡顧寧則在指揮著牧野處理魚。

今天先做個魚湯，再做個魚豆腐吃。

魚豆腐，這道看似簡單的美食，做法卻並不簡單，反而手續相當繁瑣。

從選料到製作，每一步都必須嚴格把關，才能製作出口感鮮美、營養豐富的魚豆腐。

做魚豆腐，首先要選用新鮮的魚肉。

魚的品種也是有講究的，要選用肉質細嫩、味道鮮美的魚類，比如鱸魚、鱈魚、鮁魚等。

現在顧寧手邊只有草魚，不過勝在新鮮。

選好魚後，需要將魚肉進行處理，去除魚刺和魚骨，然後將魚肉切成小塊。

接下來，將切好的魚肉放入剁碎，加入適量的水和調料，攪拌成魚茸。

攪是個體力活兒，顧寧自然交給牧野。

牧野任勞任怨的接過負責攪拌的活兒。

沒辦法，一邊是小夫郎，一邊是兩個弟弟，都得寵。

魚茸的攪拌時間和速度也非常重要，攪拌時間過長或速度過快，都會影響魚茸的口感和質量。

攪拌好的魚茸需要進行過濾，去除其中的雜質和浮沫，使魚茸更加細膩。

然後將過濾好的魚茸放入鍋中，加入適量的水和調料，用小火慢慢燉煮。

在燉煮的過程中，需要不斷攪拌，防止魚茸結塊。

燉煮的時間也非常重要，燉煮時間過長，魚豆腐會失去彈性，燉煮時間過短，魚豆腐則會不夠入味。

燉煮好的魚茸需要進行冷卻，然後放入模具中，壓制成型。

壓制的過程也非常重要，需要將魚茸均勻地分佈在模具中，壓制成型後，還需要進行速凍，使