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把雞蛋拿出來後，又找了兩個盆子，用乾淨的布擦乾，必須得保證無油無水才行。

之後就是分雞蛋黃和雞蛋清，這一步同樣得萬分小心。

隨後就把蔗糖搗細碎些，加入蛋黃裡，然後上下攪拌，本來這一步得加牛奶或酸奶的，可惜手裡頭都沒有，便只能將就了。

攪拌均勻後，就加入麵粉，本來這部麵粉得過篩的，可是…嗯，沒辦法，悠然忍了，只能慢慢地上下攪拌均勻，直到攪拌直粘稠感覺到有阻力後就可以了，隨後放置一旁備用。

接著就是處理蛋清了，這部分就更麻煩了，先往裡邊加了幾滴的醋，去腥，再加適量的糖，也是方才搗碎的那些，然後拿出三根筷子，用布擦乾淨，也是得確保無油無水。

接下來就是考練臂力的時候了！三筷子並在一起，順著一個方向快速打出大泡泡來，然後再次加糖，要跟第一次同樣量的糖，然後繼續打出細膩的小泡泡來，再加同樣份量的糖。

接下來的就是持續地打，直到打發至奶油狀把一根筷子插入其中哪個地方都能立起來，就算好了。

這過程怎一個心酸了得！！不過為了那香噴噴鬆軟的蛋糕！悠然嚥了咽口水，堅持下來了，感覺手都要廢了。

打好後就加入蛋黃裡，上下攪拌均勻，然後把買回來的果脯切碎加入裡邊，一起上下攪拌幾下後就完成啦。

隨後又找來一個平日裡裝湯的盆子，把方才裝蛋清的盆子洗乾淨，然後擦乾，抹上菜籽油，再把拌好的蛋糕液倒入兩個盆子裡。

稍微摔一摔，去掉空氣，然後找了個蒸布，蓋上後，又不放心，擔心一會沒發起來。

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