第18章 愛工作的人(第1/2 頁)

閆曉倩在臨睡前看到了這條訊息，她回覆到：“我也很開心吃了一頓美餐，欣賞了美景，感謝你對我廚藝的誇獎，我今天也是難得下廚，等下次我們出去野餐，再讓你品嚐我中餐的的手藝，晚安。”回覆完周嘉譯的訊息，閆曉倩就把手機開靜音睡覺了。 這邊洗漱完的周嘉譯拿起手機一看，原來她還沒睡，看到訊息最後，周嘉譯給她回了一個“晚安”。 兩人各自入睡，這夜，由於白天心情的起伏，兩個人都睡得很沉。 週日一早七點，閆曉倩從床上起來，拉開窗簾，今天又是一個豔陽天，陽光在她拉開的一瞬間就灑滿了臥室，閆曉倩對著陽光伸了一個懶腰，將床恢復原樣，然後起身洗漱，護膚，換衣服出門。 開著小毛驢，照例還是一個雜糧煎餅，來到店門口，停好電動車，閆曉倩拔下鑰匙拎上餅開鎖進門。，給自己接上一杯溫水，閆曉倩坐在被陽光照到的椅子上解決自己的早飯，因為敞著口，裡面的脆餅還是酥脆的，外面的餅皮稍微有一點軟，但肚子餓的時候沒什麼好挑的，閆曉倩很快就解決了一個煎餅，吃的有點急，她趕忙喝了一口水，好不容易把嘴裡的最後一口送下去，她喘了口氣。吃好以後，閆曉倩思考了一下要做些什麼，因為原本是打算今天休息的，沒想開門，但既然很早醒了，又到了店裡，她決定今天做點什麼。 想起之前吃到的巨好吃的巧克力心太軟，閆曉倩覺得自己可以做些巧克力的東西，做一個巧克力布朗尼，再烤一個瑪德琳，或許還可以考慮做兩個夢龍捲，這麼想著，閆曉倩覺得自己充滿幹勁，把吃好的垃圾收拾掉，她哼著小曲洗著手，換上衣服戴上手套進入操作間。 首先要做的是巧克力布朗尼，閆曉倩取出黃油，卡芙娜黑巧，還有卡芙娜巧克力粉，閆曉倩用到的材料有，110克黃油，140克巧克力，3個雞蛋，120克糖，100克普通麵粉也就是中粉，3克鹽以及5克巧克力粉。 先把巧克力和黃油一起切小塊隔水加熱至融化，並用蛋抽攪拌到完全混合，再將混合好的雞蛋和糖以及麵粉、鹽、巧克力粉加入到巧克力黃油裡，這邊閆曉倩還加了一些熟核桃仁，最後用翻拌的方式攪拌至沒有乾粉，將其倒入鋪上油紙的8寸烤盤裡，抹平表面，放上焦糖餅乾，送入預熱好的175攝氏度的烤箱，烤制20分鐘，最後取出放到溫熱時切開，用油紙像包牛軋糖一樣包上。 接著是檸檬瑪德琳，材料黃油200克，低筋麵粉200克，細砂糖120克，雞蛋4個，泡打粉4克，蜂蜜80克，鹽3克，檸檬皮屑8克。先把雞蛋和糖，鹽一起攪拌均勻，篩入泡打粉和低筋麵粉，攪拌均勻，加入蜂蜜，將黃油融化稍冷卻後倒入麵糊攪拌均勻，在加入檸檬皮屑再次攪勻，蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏3個小時以上或過夜。瑪德琳還有一個檸檬糖霜，糖粉140克，檸檬汁24克攪拌均勻就好了。 冷藏的時間，閆曉倩開始製作夢龍捲，植物油100克，可可粉24克，牛奶120克，低筋麵粉110克，雞蛋10個，糖120克。 將玉米油加熱到70度，加入巧克力粉攪拌均勻，再加入牛奶攪拌至乳化均勻，篩入低粉，攪拌，再加入10個蛋黃，“Z”字型攪拌均勻，這時取出冷凍到有薄冰的蛋白，打發到小彎鉤狀，將蛋白與蛋黃糊混合攪拌均勻，倒入鋪著油布的28*28的方盤裡，送入預熱好的烤箱裡165度28分鐘。 趁著蛋糕卷烤制時間，我們準備夾心奶油，淡奶油440克，巧克力粉8克，攪拌均勻後加入30克白糖，打發好備用。 時間到，取出蛋糕卷，等冷卻10分鐘後蓋上油紙，將其倒扣，晾到溫熱，撕下油布，一個毛巾面就出現了。 塗上巧克力奶油，將其捲起，放入冰箱定型，此時。準備淋面的巧克力液，巧克力160克，椰子油80克，榛子碎60克，隔水融化，將蛋糕卷取出放在墊著烤架的烤盤上，淋上融化的巧克力， 由於今天氣溫高，所以閆曉倩把蛋糕卷送到冰箱讓巧克力外皮冷卻的更