第143章 各種問題接踵而至(第1/3 頁)

付宇對於孫慶寧做的記錄非常滿意。

孫慶寧心裡也挺樂呵。

付宇願意使喚他做事情，這可是好事。

說明付宇覺得他有這個能力，願意信任他。

這當手下的，能獲得領導的認可，以後的工作開展起來肯定也會更加得心應手。

下午的時候，姚石有事情，臨時離開了。

付宇帶著孫慶寧獨立接單。

正好空出來一個廚臺，付宇這次索性直接將位置讓給孫慶寧。

兩人各自掌勺，配合倒也默契。

點餐員過來送單子，付宇接過來瞧了一眼。

是桌六道菜的小席面。

其他菜色倒是平平無奇，只唯獨一道脆瓜炒海螺，被付宇特意撕下來留給了孫慶寧。

這道菜烹飪起來沒什麼難度，關鍵就在最後的擺盤。

而打荷向來是孫慶寧的弱項，付宇這幾天一直在著重培養他這一方面。

顧客選的是隻很肥大的海螺。

孫慶寧拿著海螺，一邊聽付宇指導烹飪過程，一邊照著一步步操作。

“把螺肉挑出來，洗淨後，切掉尾部，螺頭切片。”

“小青瓜洗淨切片，用鹽醃製。”

孫慶寧做的很快。

付宇忙裡偷閒看了一眼，滿意點頭：“正好趁著現在有空閒，你做這份鮮鮑遼參粒蓋飯吧。”

這蓋飯沒什麼難的，店裡的大米都是上好的長粒香，燜出來香氣益人，粒粒晶瑩。

孫慶寧之前做過一次，這回操作起來明顯熟練不少。

鮑魚挖出肉，去掉內臟，用百潔布把鮑魚邊擦洗乾淨，切成小粒。

遼參切小粒。

小棠菜改刀，只要菜膽部份。

雞蛋打散。

這幾步都是小工平日裡慣常做的事情，付宇見孫慶寧動作麻利嫻熟，也就放心的去做自己的事情了。

等付宇這邊一道菜完成，孫慶寧那邊的鮮鮑遼參粒蓋飯也做好了。

付宇看了眼擺盤，點頭誇讚：“不錯！”

孫慶寧頓時喜笑顏開。

他現在面對付宇，就跟上學那會兒面對老師一樣，能得到一句老師的認可，簡直快要樂開花了！

小青瓜醃製的差不多了。

付宇吩咐：“用壓石把小青瓜的水份壓乾淨。”

孫慶寧趕忙操作。

“鍋里加油......再倒點......可以了......4成熱，對，就是現在，放螺片吧。”

孫慶寧是真的服了付宇。

像這種油熱4成，他就怎麼也理解不了，這個4成是怎麼被定義的那麼精準！

不過既然自己把握不了，那麼索性就乖乖聽付宇的話，他說怎麼來，就怎麼來好了！

付宇對於孫慶寧依言照做的配合態度，也很滿意。

這幾日相處下來，付宇也慢慢發現了不少孫慶寧的優點。

幹活麻利，反應快，什麼事情一點就通。

而且學東西也特別快！

這才短短的幾天，就已經可以上灶做些簡單的過油，蒸制的菜餚了。

如果有時間，付宇在旁邊指導，甚至還能獨立做兩道爆炒的菜。

這讓付宇覺得還挺驚喜。

特別是付宇這段時間做擺盤時，都會叫著孫慶寧在旁邊觀摩。

在他刻意的指導下，孫慶寧竟然進步飛速，已經可以幫著做一些擺盤的活，並且不需要進行返工了。

這讓付宇的工作變得越發的輕省。

其實孫慶寧的烹飪基礎打的很紮實。

這是像他們這樣從廚師學校畢業後，直