第130章 重新整理印象（十更）(第1/2 頁)

姚依航虛頭巴腦問東問西的打聽訊息。

付宇不理不睬，安心烹飪菜餚！

因為趙猛突然身子不爽利，差點暈倒在廚臺前面，這事要是讓人知道了傳出去，趙猛就完了。

付宇必須把飯口這一波點餐單給應對過去，不能讓外人察覺。

時間很緊急！

後廚的師傅身體不好，病倒了，這個訊息一但落在別人手裡就是話柄。

畢竟是掌勺做菜的，人言可畏，萬一傳出點什麼不堪的訊息，將來肯定要對趙猛的名聲有影響。

趙猛才四十出頭，正是年輕力壯，經驗豐富，前途無量的時候。

可千萬不能讓人抓住半點把柄。

尤其是旁邊還有虎視眈眈盯著的谷雲武一行人。

被姚依航墨跡的煩了，付宇抬頭說道：“趙廚什麼事也沒有，就是昨晚上沒休息好，有點低血糖，現在回屋躺會兒歇一歇，一會兒就過來了。你告訴谷廚一聲，不用擔心！”

打發走了姚依航，付宇轉頭吩咐張金玉：“你今天先跟著我幫廚吧，客人挑的螃蟹先處理好。”

這一單是八道菜。

兩道爆炒，兩道清蒸，一道特色鍋包肉，一道創新大豐收燴菜，再加一道木瓜蒸雪蛤，還有一份夏日海鮮湯。

鍋包肉的肉片是現成的，下鍋勾芡調個味就能擺盤上桌了。

付宇這邊利落的調好糖醋水。

鍋中留油，倒入糖醋汁、水澱粉。

中小火熬至黏稠。

放入蔥段、薑絲，倒入肉片，翻炒半分鐘，離火出鍋。

付宇現在擺盤已經練的很嫻熟了，鍋鏟將肉片盛到盤子裡的過程中，一片片金燦燦的鍋包肉就被摞寶塔似的拼搭起來，高高的隆成一座小山。

上面點綴著細如髮絲的胡蘿蔔絲和等段的香菜葉，聞著醋香撲鼻，看著特別有食慾。

付宇擺完盤，轉頭吩咐張金玉：“行了，端走吧。”

張金玉連忙點頭，伸手接過去。

付宇這邊將兩道清蒸的菜，一道醃製著，一道直接上蒸籠。

安排好了，扭頭開始爆炒顛勺。

一道油爆扇貝，付宇八分鐘搞定。

擺完盤，招呼著張金玉遞給傳菜員。

隨後將蒸籠裡的海鮮拿出來趁熱裝碟。

另取了新的蒸籠，將醃製好的海鮮蒸制上。

還有一道麻辣小龍蝦，已經都處理的乾乾淨淨了。

付宇檢查一遍，吩咐張金玉：“雪蛤稱重拿過來吧，木瓜挑外皮完整的對半切好了，一半去籽，一半放到冷庫鎮上。”

合作了這麼半天，他也算是看出來了，張金玉這個人雖然沒什麼眼色，而且反應也不快，但是幹活卻很細緻。

什麼事情交給他，肯定能辦的明明白白，讓人挑不出毛病。

只一點，交代他做事情，一定要把話說清楚講明白。

趙猛性子急，懶得廢話，最受不了這種推一下動一下，踢一腳走一步的性子。

付宇對張金玉倒是還挺滿意。

他不介意多跟張金玉說兩句話，反正交代的清楚了，最後活幹的能讓他滿意就行。

麻辣小龍蝦下鍋，這次付宇用了八分鐘。

這一單，還有一半的菜沒做完呢，又有輪單遞過來了。

付宇伸頭看了一眼，還好，六道菜的小席面。

先做了份爆炒花甲，再來一份爆炒海鮮大雜燴。

兩道菜端走，清蒸的海鮮也出鍋了。

簡單擺盤後，付宇吩咐張金玉遞給傳菜員。

自己則開始做木瓜燉雪蛤。

這道菜是店裡的傳統特色菜，以木瓜