第115章 吮指第一鮮(第1/2 頁)

付宇盯著蝦虎兩側的拉鍊出神。

很快，就被他想出一個操作簡單，實用度高的好辦法。

其實剝蝦虎很簡單，用剪刀把兩邊直線剪掉，然後往上輕輕一揭，整個蝦殼就脫落了。

完整的蝦肉呈現在眼前，既不扎手，還不浪費一點肉。

但若是用剪子直接操作，傷了蝦虎腿，那擺盤時，就會影響美觀。

而換成用刀，配合削鐵如泥菜刀的鋒利，再加上絕對手感的把控，就可以精準的劃出方便拆卸蝦虎殼的裂痕。

等顧客食用時，因為蝦虎的外殼已經變得酥脆，哪怕沒有發現裂痕，直接用牙咬，也可以促使蝦虎殼崩裂開。

想到這裡，付宇對孫慶寧說道：“給我換一把乾淨的菜刀。”

孫慶寧已經看見付宇盯著炸好的蝦虎看了半天。

這是剛才說著說著，給自己說饞了？

孫慶寧吸了吸鼻子。

別說。

這炸蝦虎的味道是真香啊！

不過聽到付宇說要用菜刀，孫慶寧頓時一愣：“用菜刀？還有要切的配菜嗎？”

付宇一邊將多餘的油倒掉，僅留底油，一邊說道：“沒有，我是準備一會兒做擺盤用。”

說著，他把切好的洋蔥、姜、蒜倒入鍋裡爆香。

孫慶寧一臉懵！

這擺盤怎麼還要用上菜刀了？

難不成又要進行創意擺盤？

之前把大豐收燴菜都給改良了，這是打算把椒鹽蝦虎也給創新一下？

孫慶寧盯著炸的粉嫩的蝦虎。

這玩應兒要是改良擺盤，難不成是打算直接剁碎？

都說吃鮮蝦皮活魚鱗補鈣。

蝦虎皮應該也不差......

牙口好些的，沒準能連肉帶殼一起嚼了，就跟吃蟬蛹似的？

付宇全然不知因為一把菜刀，孫慶寧的思維已經徹底放飛了。

他將鍋轉小火，倒入蝦虎，，撒上椒鹽和黑胡椒粉。

加入適量料酒後翻炒均勻。

這時，卻沒急著撒配料做點綴，而是用筷子將蝦虎一隻只從鍋裡夾出來，放到乾淨的菜板上，用菜刀乾脆利落的直接劃開蝦虎兩側“拉鍊”位置的外殼。

孫慶寧在旁邊看傻眼了。

這是......開殼？

那也不用拿菜刀吧？

不過，反正菜已經做完了，最後擺盤再怎麼折騰，孫慶寧也不擔心。

付宇動作麻利，開始了切殼操作。

手握菜刀，不斷的在蝦虎殼上劃口子，沒花多長時間，就處理好了十二隻蝦虎。

然後將蝦虎倒回鍋裡，撒上蔥花、紅椒粒點綴。

孫慶寧伸手遞過盤子，正準備趁著擺盤的時候勸付宇一句，忽然傻眼了！

十二隻蝦虎，六隻一組，上下鋪成兩排，白色橢圓型盤子上面，蝦虎頭的前部擺著燙好的西蘭花。

而背部朝上的蝦虎身上卻半點下過刀的痕跡都沒有。

哎？

剛剛切的地方哪兒去了？

孫慶寧大吃一驚，仔細一看，才發現蝦虎兩側隱隱約約的兩道劃痕。

頓時，他愣住了！

這......這怎麼可能啊？

他明明親眼看到付宇剛才拿著菜刀‘咣咣咣’一頓切。

結果竟然比剪刀的效果還要好。

劃線細，長度精準，這也......太牛逼了吧！

不過這樣倒是方便顧客食用時剝殼了。

只是，方便是方便......要是真正實施起來，難度也太高了吧？

硬是把普通的擺盤做成了我肯定