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，還有教他們讀書習字的夫子。

「安濟院」有嚴格的制度，並非什麼人都能接受安濟院的救濟和幫助，這從一定程度上減少了貪利而故意遺棄老人、嬰孩的情況。官府也會嚴查，凡是查出故意遺棄老人的不孝之人，直接依照律令判刑。

張鶴和夏紀娘事務繁忙，而劉繡整日無所事事，偶爾會問張鶴一些關於作物方面的事情外，便顯得很無聊。張鶴見狀，便讓劉繡負責安濟院的管理，她並沒有考慮太久便應下了。

安濟院開在城郊，而為了方便劉繡往來，也為了滿足張鶴在撫州有落腳之處的心願，張鶴特意在撫州置辦了一座二進的宅邸，又僱了兩個婢女照顧劉繡。她和夏紀娘則因農事原因，多數時候仍舊住在清河村。

張鶴所出的書，從《土豆傳習錄》到《山芋傳習錄》，再到南瓜、玉米、花生等作物的專題書籍，後來張鶴又就肥料的改進，從燒火糞到在漚肥法的基礎上改進的「蒸糞法」、「釀糞法」而撰寫到書中去。

張鶴又根據系統說明中如何利用這些作物打磨出農副產品而做了試驗，結果土豆、紅薯、玉米都能打磨出粉來，花生則可以榨油。有了花生，食用油的來源便除了油菜籽外又多了一樣，這在一定程度上使得食用油的增加，油價在撫州也相較於便宜許多。

就在張鶴編寫著這些書時，清河村中的一種作物引起了廣泛的注意，張鶴也是在小花生哭著跑回家時，才愕然地發現不知何時開始，辣椒已經出現了。

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