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第67章 李信拉磨,豆腐!(第2/2 頁)

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餚,最前面一道大菜就是白稷精心烹煮的魚頭豆腐湯。

魚頭容易搞,豆腐可愁壞他了。

小時候村上有親戚家做水豆腐的,白稷經常能吃到。

問題當時年紀小,光顧著吃了哪裡還去想怎麼做的?

他大概就知道要得用石膏之類的,具體操作流程配比並不清楚。

索性他找系統兌換了做豆腐的詳細圖紙。

不貴,五千點,他兩天修煉的就沒了。

裡面過程極其詳細,包括配比都有。

石磨現在是有的,規模稍微大了些,改改勉強能用。

菽豆也有,白稷晚上就泡上了,早餐喝點豆漿也是極好的。

一大早白稷就起來了,還把李信給叫上了。

你不是力氣大嗎?

正好,拉磨!

很多人可能都沒見過石磨,但在之前農村還是很常見的。像是豆漿,玉米麵,麵粉……都能做。生產隊有人會牽著頭驢,慢慢轉悠就行。

可惜,現在沒驢,只能讓李信代替下。

李信起初是拒絕的,後來聽到白稷說是樣味道不錯的吃食後,他就二話不說答應了。

泡發過的大豆順著圓孔放進去,李信喊著號子便推了起來。古人云有錢能吃鬼推磨,而白稷則是可以讓李信這位關內侯親自動手推磨。

這也就是白稷,換個人來他甩都不帶甩的。

還別說,李信可比驢好用多了。

磨盤帶動後,白稷還得往裡面加水。

按照配方上說的,水大概是大豆數量的三倍左右。

才轉了沒幾圈,就有白色的豆漿出現了。

驚得李信差點蹦起來。

我的天!

白稷這又是施的什麼仙法?

能把豆子變成奶?!

面對李信的大驚小怪,白稷只是輕輕吐出一個字來。

磨!

稱為奶倒也沒問題,不是有豆奶這玩意兒嗎?

磨了大概得有十斤,按照比例來說可以出三十斤的豆腐。有句俗話說的好,豆腐就是水做的,所以出豆腐出的多。

白稷又專門讓人拿了好幾層絹帛,用來過濾豆渣。

這些豆渣也不能浪費,全部收集起來。搭配上小蔥豬油,可以煎成豆渣餅。又香又脆,味道也是一絕。

後面這些事情他都沒有插手,而是讓福祿壽三個廚子親自做。他就負責當個老師傅,在後面指指點點。

過濾好後就是煮漿,這個流程很容易。

白稷還拿出一小部分用來做豆漿。

最難操作的就是最後一步,點滷。

白稷當時想著用老醋根兒點滷,就是醋罈子下面凝結的固體。不過這麼做出來的豆腐會偏酸,而且還容易變成豆腐腦。

後來想了想還是用鹽滷算球。鹽滷就是製鹽後殘留於鹽池內的母液,倒也能找到。

大概成型後就撈出來倒在模具內,再用石頭壓住就可以了。嫩豆腐壓得時間短些,要有嚼勁的話可以多壓會兒。

經過失敗兩次後,也算是做成了。

從早上忙活到現在,才把這魚頭豆腐湯做出來。

他主要還是為了刷功勳值,看看胖子能不能接受。

胖子這麼挑嘴的都覺得好吃,那味道肯定錯不了。

想想看,豆腐要是推廣出去能刷多少功勳值?

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