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第一百零五章 豬腳飯(第2/2 頁)

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今天就要把明天的東西準備一下了。

裴月之和柳圓圓兩人鑽進廚房,準備研究新菜品。

今天十分悶熱,已經預感到做飯會很熱了,裴月之做了一些滷梅水,提前放著晾涼。

接下來就開始試做豬腳飯啦!

先拿兩個肘子,把豬肘子燎黑,再用溫水泡一會兒,然後刮乾淨。

別處理了幾個豬蹄兒,也是用火燎,然後刮乾淨。

裴月之又用剪子,把肘子的骨頭剔掉。

把豬肘和豬蹄兒,先放蔥姜,焯一下水。

撈出來清洗乾淨之後,就開始準備香料了。

把八角,桂皮,香葉,小茴香,香茅草,香菜籽,花椒,草果,白蔻,丁香,沙姜,放到鍋裡炒出香味,然後裝進一個紗布袋子裡。

香料包就準備好了。

起鍋燒油,炸一下洋蔥,毛蔥頭,還有香菜,小蔥,薑絲。

炸幹之後,也裝進紗布袋裡,一會兒燉的時候要用,這個油就是料油了。

燒一鍋水,把豬肘子和豬蹄兒,還有香料包調料包,都下進去。

再加調味料,醬油,甜麵醬,冰糖,還有剛才炸出來的料油。

蓋上蓋子燉兩個小時。

期間裴月之又炒了土豆絲,拌了個爽口冷盤。

時間快到了,已經是滿屋子飄香了。

裴月之準備了一點青菜,放到鍋裡稍微燙了一下。

時間到了,開啟鍋蓋,香氣撲鼻,燉煮兩個小時,豬腳肉色澤紅潤,一碰都發顫。

柳圓圓拿了大碗,每碗都盛了飯,端過來準備放上肉。

豬肘撈出來,切成小一點的塊,豬蹄子燉的非常軟爛,輕鬆就能去骨。

把豬蹄的骨頭都剃掉,這樣吃起來絕對特別過癮!

剃掉骨頭的豬蹄,稍微切一下,裝盤。

本來是想著每人一個的,但是又怕有人吃不下,就裝盤了,誰想吃就自己夾。

裴月之往每碗裡面都鋪上些肉,又放上一點菜,淋上一勺靈魂湯汁。

一碗肉香四溢的豬腳飯就好了。

“快開飯啦!”裴月之探頭出去,朝著院子的人喊道。

院子裡,正在看書的裴雲止,聽見喊吃飯了,趕緊把書放到屋裡,起來去廚房端飯。

“阿姐,這麼濃郁的香味兒,這又是什麼呀?”

裴雲止一靠近廚房,就被這滿屋子的香味兒征服了。

“這是新菜品,豬腳飯,用豬肘子做的,肯定很香啊,快端出去吧,我在這聞了半天味兒了,饞死我了。”裴月之說道。

誰在廚房待這麼久,肯定都被折磨的不行,實在是太香了。

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