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王博進入儲藏室後兩眼一抹黑：「這些酒桶一模一樣，哪個是我們的？」

老導遊笑了笑說道：「讓我來給你辨認。」

他在這些發酵桶裡轉了一圈，拍了拍後面兩個桶說道：「頭兒，這兩個就是我們的。」

王博欽佩地說道：「你的眼光真厲害，不愧是見多識廣的老傢伙。」

老雷克斯呵呵一笑道：「雖然我很想獲得你的誇讚，但實際上發酵桶上有時間的標註，你瞧。」

兵叔、哈尼和阿土魯嘿嘿的笑了起來。

兩個大桶拎出來，但還不能直接飲用，這不是成品啤酒。

這樣釀造出來的啤酒有了足夠多的二氧化碳，但味道偏苦澀，得往裡加入一點用涼開水融化的白糖。

阿土魯倒了一堆白糖，說道：「難怪有些啤酒我喝起來覺得有甜味，原來是加了糖的原因，來，多加點。」

這方面王博倒是瞭解，加這些糖不是為了直接改良啤酒的口味，而是為了讓酵母在啤酒瓶內二次發酵，產生二氧化碳，增加啤酒的風味，產生更多的味覺變化。

王博只給一個酒桶加了糖水，二十升啤酒只加入一百八十克左右的白糖便足夠了，更多就會影響口感。

將糖水和啤酒混拌均勻後，老導遊用虹吸法將酒液匯入消過毒的玻璃瓶內密封好。

「瓶頸部分要留出來空間，這樣氧氣就可以啟用酵母分解後來加入的糖水裡的養分，產生更多的二氧化碳溶入啤酒裡。」一邊操作他一邊說道。

阿土魯開啟了另一桶啤酒，不用加入糖，發酵一週的啤酒依然可以喝了，有些人甚至就喜歡喝不加糖的啤酒。

因為，在啤酒釀造過程中，早期的製作工藝就沒有二次發酵的概念。

王博讓阿土魯抱起酒桶，幾個人在農場裡找了一個度假屋住了進去，然後莫塔克派人送來一個烤爐，點燃後放上鍋子，加入鍋底可以做火鍋。

看看外面晴朗的天空，老王遺憾地說道：「可惜這天沒有下雪，否則下著雪吃著火鍋喝著自釀啤酒，感覺一定很爽。」

阿土魯道：「沒事，頭兒，只有火鍋和啤酒也很爽。」

鍋子燒開，他們將一盤盤的羊肉放進去涮了起來。

阿土魯給大家的啤酒杯裝滿，然後一下子啤酒桶就沒了一小半。

這啤酒杯個頭很大，一杯就能容納一升啤酒，王博拿在手裡感覺沉甸甸的，舉起酒杯他灌了一大口，酒香那叫一個濃密。

兵叔阿土魯和哈尼他們都是喝啤酒的老手，更別說老雷克斯，幾個人喝了啤酒之後紛紛眼睛一亮：

「雪特，為什麼沒有早點自己釀啤酒？」

「雷克斯，你這酒真是釀的太棒了！」

「謝謝，實際上是水太棒了，我就知道鎮子裡的水非常適合釀啤酒！」

嬌嫩的羊羔肉在鍋子裡翻滾，可是幾個人卻沒有心情吃肉，都在那裡舉杯暢飲，一桶二十升的啤酒，六七個人迅速喝光了。

喝完這一桶啤酒，根本不過癮，幾個人面面相覷，阿土魯說道：「頭兒，我把剛才那一桶搬過來吧。」

王博搖頭道：「算了，那一桶需要二次發酵。」

「不用二次發酵也挺好喝的。」阿土魯說道。

眾人紛紛點頭，確實，這酒用傳統工藝釀造出來，依然香味撲鼻讓人胃口大開。

王博沒有允許，他酒量一般，喝了兩升啤酒後已經有點暈乎了。

自釀啤酒的酒精度比普通啤酒要高的多，他們釀造的這些至少有十度，老王喝的又快，這樣更上頭。

不過喝的暈乎乎的感覺還不錯，老王七暈八素的吃了兩塊肉，然後覺得飽了，扶著桌子站起來說道：「各位，再見，我要回去看孩