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田氏的人生是真挺坎坷，青年喪夫，獨自帶著女兒討生活。好不容易等到女兒大了，嫁了個人，女婿在幾年前也讓朝廷強徵入伍，杳無音信。

她女兒的婆婆也是心狠的，想著小兒子多半是回不來了，就直接把她女兒趕回了孃家，對外宣稱是田氏和她女兒命不好，不然怎麼當孃的是寡婦，當女兒的嫁人不到一年，丈夫也上了前線，生死未卜？

田氏母女在那婆婆的宣揚下壞了名聲，縫補漿洗的活計都做的十分艱難——畢竟這時代信奉那些的人不在少數，便有些忌諱。

許氏推薦完也把這些事如實相告，又道：「田氏母女都是手腳麻利的勤快人，就是寒冬臘月，井水刺骨，也從沒耽誤過活計，就是名聲……所以我也只是推薦，用不用還看你。」

顧茵是想讓王氏擔任後世大堂經理的職位的，所以放權給她招人。

當即王氏又不以為意地道：「管這些幹啥，我家青意早些年還讓人批了不好的命呢！要我說這就是那些術士故意編造出來誆人的。我是不信命數的，信那些可不如信自己！」

後頭在許氏的引薦下，王氏和田家母女碰了面，確實如許氏所說，母女倆一看都是能做活的人，身上的衣服雖然舊的看不出顏色，但是都乾淨平整，雙手都帶著老繭和嚴重凍瘡留下的疤痕，家裡也收拾的井井有條。

王氏自己就是愛乾淨的人，當下就覺得很滿意，但也沒把話說滿，回去後和顧茵商量。

顧茵更是不講究那些什麼惡命不惡命的，還是讓王氏自己做主。

於是以王氏為首的四個女堂倌也整裝待發。她們身著統一的淺黃色衣裙，顏色淡得但凡有一點髒，便能看的很明顯。但是隻要清洗得乾淨，光是看著就讓人覺得這家店的東西格外乾淨。

她們頭上包著同色的布巾，手上帶著帶著純白布手套，並不出來招呼客人，而是站在櫃檯內。

再看櫃檯上，一指深、三尺長的規格統一的木盤整整齊齊排在一起。

木盤內擺的自然是吃食，因為開業的時候是上午，店內的食物就以顧茵做的為主。

饅頭、花捲、肉包菜包、豆腐腦、韭菜餅、肉餅、八寶粥、青菜粥、當然還有最出名的皮蛋瘦肉粥……多達十來個種類，統一陳列在木盤內。

而且各種東西前都放著一個價錢牌。饅頭花捲之類的就一文錢一個，菜包韭菜餅之類的則是兩文錢一個，肉包、肉餅三文錢，菜粥兩文錢一碗，八寶粥、豆腐腦這樣需要費一些手腳工夫的和最出名的皮蛋瘦肉粥，則是三文錢一碗。

其實以「文老太爺粥」的名頭，便是再貴一倍也有人買，但是顧茵想著自家沒出名的時候這粥就賣兩文錢一大碗，如今提價太多，反而壞名聲，就只提一文錢，但是店裡的碗不是海碗，只是家常吃飯那種碗大小，提一文錢，但是會多放一些皮蛋，利頭已經比之前多了一些。

顧茵推出一個木推車，笑道：「請在這裡領取餐盤。」

客人們處處都覺得新奇，自然應了她的話取用餐盤。

木餐盤也是定製，就是仿得後世食堂用的不鏽鋼餐盤，一個大格子並幾個小格子，右上角設一個凹槽，正好可以把木碗嵌進去。

拿到餐盤之後，客人們便去櫃檯處選吃食，從一頭選到另一頭的尾巴，則是收銀的地方，那處櫃檯上立著兩個「收銀」和「點餐」兩個小牌子，讓客人們選完順便把餐費一併結了，當然若是有其他想吃的，也可以在此處點餐，把銀錢交了，取一個簽籌。

但因為今天是開業第一日，所以特別點餐還未開放。

這收銀的活計自然是王氏來做，但是因為第一天大家一擁而入，所以一個人收銀肯定是來不及的，所以顧茵讓武安挪用了一下旬假，他站在小板凳上和王氏一起在裡