第五十七章 油爆雙脆(第1/2 頁)

廚臺上的二人同時開始了操作，但詭異的是，二人的動作驚人的同步。

同時清洗豬肚，同時處理活雞，然後同時將整雞塞入豬肚中上鍋熬煮。

然後，又開始同時準備素菜。

比起蘇白準備的蔬菜，美作昂的灶臺上則是多了許多，並且都是昆布一類的富含鮮味的食材。

兩個人的灶臺上，兩口大鍋同時升起，一口熬豬肚雞湯，一口熬著素高湯。

等到豬肚雞熬的差不多了以後，蘇白將幾個豬肚撈出，將豬肚與整雞斬成小塊後，又將豬肚雞湯與素高湯調和了一陣之後，繼續上鍋燉煮。

“這跟昨天蘇白君做的沒區別啊！”創真看到這裡有些急了，昨天蘇白試做的豬肚雞味道雖然不錯，但是，那種味道絕對是不可能在這種級別的比賽裡脫穎而出的。

但蘇白卻像個沒事人一般，繼續守著湯鍋。

直到比賽時間還剩20分鐘的時候，美作昂將自己的菜品端了上去。

五位評審看著美作昂端上來的菜品，臉上露出了不悅之色。

不管怎麼說，這種複製別人的菜品的手段不管在哪裡都很讓人不齒。

但美作昂卻將這種目光視若無睹，將五個砂鍋開啟後，五個圓潤的豬肚呈現了出來。

蘇白也饒有興致的看著美作昂，他也想知道，美作昂能把這道他隨手做的豬肚雞強化到哪一步。

“你就準備讓我們抱著這個豬肚啃嗎？”一個評審看著鍋中的豬肚，無從下手。

美作昂聞言，拿起坐在評審席正中間的評審的湯匙，輕輕的一敲湯鍋，細微的震動之下，圓潤的豬肚開始出現裂痕，伴隨著一聲輕輕的響動，一整個的豬肚化成了一塊一塊的小塊，落入了奶白色的湯中，豬肚內包裹著的全雞也露出了真容，同時帶來的，還有極為濃郁的香味。

“這……”其他的評審也有樣學樣，用湯匙輕輕一敲砂鍋，豬肚裂開，其中包裹著的雞肉就像是涅槃的鳳凰一般露出了真容。

“中途將食材取出改刀，這一冷一熱的過程中，不可避免的會影響到食材的口感以及湯的風味，所以我用了一點特殊的手法，我在將豬肚下鍋之前就用刀在上方刻下了刀痕，經過長時間的熬煮，被動刀的地方會變得極為脆弱，只要輕輕一敲就能做到中途改刀的效果，並且，因為這些薄弱的地方，豬肚中包著的整雞也能更容易的將湯中藥材的味道吸收。”

美作昂介紹著他的料理的獨到之處，同時用挑釁的眼神看向了蘇白。

“並且，作為調味的素高湯，我的蔬菜搭配也比你選擇的蔬菜更為合理。”

評審們先用湯匙舀了一勺湯後，雙目頓時瞪大。

“這湯竟會如此鮮美？”評審們接連將奶白色的湯汁送入口中，“湯中濃郁的胡椒以及藥材的香味完美的掩蓋了豬肚的腥味，豬肚與全雞的鮮味在這湯中完美的融合在了一起。”一個小老頭評審點評道。

“還不準備上菜接受失敗的結局嗎？”美作昂居高臨下的看著蘇白，“你的廚師生涯到此為止了！”

蘇白聞言，不可置否的笑了笑，而後抬頭看了一眼舞臺中間的倒計時，還有15分鐘這場比賽就將結束，於是蘇白活動了一下手腕：“時間差不多了。”

“納尼？”美作昂一愣。

“你知道嗎？正宗的豬肚雞其實是不會在製作的過程中加入素高湯的，你能硬著頭皮找到能夠與其調和的蔬菜也是真挺厲害的。”

“你說什麼？”美作昂有點沒搞明白蘇白到底想說什麼。

“而我就簡單了，我多此一舉的加入素高湯的行為，其實只是為了把這些蔬菜帶進來啊。”蘇白說著，拿出了一塊剛剛從豬肚上切下來的肚仁，並且從剛才丟棄的雞內臟裡翻出來