第四十六章 解明的過往(第2/2 頁)

出了食戟開始之前才在菜地裡拔出來的五顆新鮮白菜，將外邊的菜葉剝離後將菜心凋刻成了一朵含包待放的鮮花的模樣。

隨後，久我取出了雞胸肉，鴨胸肉，還有豬裡嵴肉，各自加水用攪拌機攪成了肉糜。

久我先將湯鍋中的湯渣過濾了兩次之後，待到湯微微冷卻，加入了鴨胸肉糜。

蛋白質在高溫的作用下迅速凝結成團，然後漂浮了起來，久我用密漏將其一點不剩的撈出，隨之被帶出去的，還有著食材中的油脂與雜質。

這邊看久我的料理進行的差不多了之後，睿山也繼續了他的料理。

一鍋加入了椰汁的濃湯冬陰功很快就成型了，在將要出鍋之前，睿山總快子夾起了一顆紅色的小辣椒，在湯鍋之中輕輕的涮了涮，然後起鍋，裝盤。

而久我這時也完成了掃湯以及菜心的蒸制。

久我將閉合著的菜心裝入盤中，睿山這時已經將自己的料理送上了評審臺。

“特辣濃湯冬陰功，各位慢用。”

五位評審紛紛低頭看向了睿山送上的料理，鮮豔的紅色油脂飄在乳黃色的湯的表層，暹羅蝦，青口貝，在湯汁中若隱若現，加上明明還沒有動口嘗試，卻已經撲面而來的火熱氣息，一位中年的供應商評審眉頭微蹙：“這麼晚了，還讓我們吃這麼辣的東西嗎？”

“為什麼不先嚐嘗看呢？”睿山輕輕笑道。

五位評審聞言，紛紛用湯匙舀起了一勺飄著紅油的濃湯送入口中。

辣！五位評審感覺到濃重的辣味素大軍在霸道的佔領他們的舌頭，但是，這辣味卻又很快在酸味與海鮮的鮮味中被稍稍平息，但很快又被回味中椰奶的微甜勾起，這種過山車一般的體驗讓評審們根本捨不得放下。

很快，評審們都滿頭大汗，喘著粗氣，將各自眼前的冬陰功消滅了，仙左衛門老爺子的和服也炸成了碎片。

“一般來說，冬陰功的味道講究酸味與辣味的和諧與統一，但你卻另闢蹊徑的選擇了將辣味剝離開來並且儘可能的提升，與此同時用其他的味道來讓這股辣味變得非常有層次感，不錯。”夏佩爾老師一邊狂喝牛奶解辣一邊誇讚道。