第102章 酒樓開業(第2/3 頁)
淌血,血流如注,不帶絲毫停留,一個大碗不夠,陳風又放了一個,最後整整流了兩大碗鴨血,然後陳風取出十根銀針,在鴨身上從頭到腳又紮了十針,又過了片刻,每根銀針處,又開始滴血。
開巖老道的書房中有很多書籍,其中竟然還有獸醫之學,裡面有關於動物的穴位的介紹,陳風閒暇時看過,再加上腦子中想起的給鴨子家禽放血之法,立刻就豁然開朗。
陳風在鴨子身下放下的第三個大碗,竟然也流了大半碗鴨血。
陳風一笑,“這些鴨血可以做鴨血粉絲湯,絕對純天然無新增劑。”
他接著往鴨身上澆了一碗熱水,然後手速如電,把鴨身上的毛全部去個乾淨,整個鴨子渾身白玉通透,連鴨頭都成了白色。
這還沒完,陳風再次雙手凝聚內勁,瞬間在鴨身上拍打數下,然後用刀子又在腹部拉了一個半公分長的大口子,用手輕輕一扯,鴨的所有內臟都從半公分長的腹部刀口中流了出來,更讓人驚歎的是,鴨的內臟也是白色的。
陳風剛才的一連串的操作,放乾淨了鴨身上的每一滴血。
賀小菊氣餒,“這放血放的也太徹底了,只是往鴨身上扎的那些銀針我就學不來。”
“這是運用了國
醫針灸之術,你若做這道菜不用扎針也行,也不太影響黃金酥鴨的口感。”
“那我試試。”
於是陳風手把手再教了賀小菊一遍,弄得她一個頭兩個大,直接蒙圈了,這也太難了吧。
就這樣,一共弄乾淨了十隻鴨子,然後陳風在鴨身上和開膛的肚子裡抹了一些鹽,又裡外刷了一層油後放進了烤爐。
“只抹鹽嗎?”
“還有蜂蜜,不過得等鴨子快出爐的時候抹。”
“就這麼簡單的調料?”
陳風說道:“我們已經祛除了鴨血和內臟等影響口感的東西,鴨肉特有的香味就能最大發揮出來,只用蜂蜜和鹽即可,還有黃金酥鴨吃的不僅是味道,還有口感,酥鴨酥鴨,一定要把酥脆這個主題體現出來。”
這道菜屬於陳風新上的菜,都沒吃過,賀小菊抿了抿嘴,“第一個烤出來我先吃。”
這時服務員唐明跑了進來,“風哥,我們酒樓終於來了第一個正式吃飯的客人。”
中午吃飯的都是來慶賀的街上鄰居,並沒有真正的顧客上門,所以,說是第一個客人一點都沒錯。
“不過,他只要了一碗十五塊錢的牛肉麵。”
“我昨天開會不是說了嗎?來店裡就是客人,就是吃一碗清湯麵也要服務好!”
“風哥,我不是這個意思,我是問那個一百元的餐券還送嗎?”
陳風沒好氣地說道:“問我幹啥?問賀勇不就是了?”
“勇哥這會兒正好出去了。”
“這樣吧,我出去跟客人交流一下。”陳風跟賀小菊說道:“你們趕緊做牛肉麵。”
陳風來到餐廳,只見是一個穿著十分樸素的白髮老頭,不,應該說是穿得十分破爛的老頭,穿的褲子上有個大大的補丁,上身只穿著一件有窟窿眼的白色背心。
如果說他是要飯的乞丐都不為過。
“大爺你好。”
老頭有些驚慌站起身來,“老……老闆……我來吃個飯。”
“您坐。”陳風微微一笑,“你要的牛肉麵還得等一下,先喝杯茶吧。”
“好,好……”
陳風倒了一杯茶放在他面前。
“老闆,我看門口說的開業送一百元錢是真的嗎?”老頭忽然問道。
“不是一百元錢,是一百元的餐券,只要在我們飯店吃飯都可以用,不過每次只能花十元。”
“什麼!?那……我
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