第12部分(第1/5 頁)

若是攤成餅，象後世飯店裡常吃的那種活魚鍋貼，其實倒失了風味且又麻煩。還是按鄉下的土法子來做更有麥子的香醇，到時候讓家裡人少吃些就行。一想又是失笑，就這麼一鍋，一人也不過能得半塊，一大家子人，哪裡能多吃？

用碗裝了兩碗，倒在瓷盤中，用水和好調成了糊狀，依舊一邊放著，便去吳氏那裡，拿了洗好的雜魚來，先做這最費工夫的雜魚鍋貼。

朱氏見她忙的有模有樣，也很詫異：“八娘，你怎做的這麼熟練？”

八娘自是找好了藉口：“天天看娘和大嫂還有七姐做，我又不是那笨的，每天跟著想一遍，自然不熟也熟了。”

朱氏雖見她忙的頭頭是道，卻也沒抱多大希望，見八娘吩咐她開火，也就引了火，用小火熱鍋。八娘待鍋熱了，拿他勺子從油罐中舀了滿一勺豬油放入鍋中，等油化了，再加上蔥薑蒜，直待炸出了香味，才把藍子裡洗淨的小魚，挨個放入鍋中排好，一時灶間盡是香味，直飄了好遠。朱氏奇道：“八娘，這是個什麼做法？怎麼香成這樣？”

八娘得意笑道：“娘，你就等著吧，一會兒吃起來更香呢。”

一邊把魚翻身，一邊加入鹽巴，想著沒有醬油，剛好家中有醬鋪裡買回來的醬，為了起色，也放了些進去。又想著，若是能想辦法制出醬油來，對大宋國的百姓的菜藍子工程，也算做了貢獻了，只可惜這醬油怎麼生產，她不會！

眼看著魚身脆了，這才在魚身上澆了一碗水，又把雙手衝冼了一下，端過那原先絞好的麵糊，一塊一塊拍成薄薄的餅狀，貼在鍋沿四周，貼好餅，又拿了勺子，從鍋中舀了些魚湯，澆在四周圍貼著的餅上，這才蓋上鍋蓋，只等著燒熟燒透。

不時吳氏已洗好了東西，八娘交待著讓吳氏看著鍋裡，隔一會兒翻一下鍋中的魚，等鍋裡的水快燒乾時叫她。便去屋裡尋朱氏平日做針線用的細錐，把那些拍暈了的黃蟮，在井邊一一劃開，挑出髒物，用水洗了，回了灶間切成了半指大小的段，只挑了脊樑肉留下，其它的都扔進了鍋裡，與魚一起煮著。

一會兒雜魚鍋貼做好，讓朱氏先熄了火，盛好上面圍著的一層麥餅，那麥餅已成暗金色，下面一圈都沾著魚湯燒得透了，聞起來香的要命。

好久沒吃過這麼香的東西了，可父母還沒嘗，她哪好先動手，只得忍著，又見朱氏和吳氏都盯著看，用筷子挾了塊魚，遞到朱氏嘴邊：“娘，你嚐嚐鹹淡。”

上面騰騰冒著熱氣，朱氏吹了吹，也顧不得熱，一口吞在嘴中，連連讚道：“真鮮美，這麼香，實在是好吃的很。”

吳氏也在邊上吞著口水，八娘見著好笑，又挾了一塊魚肚肉給吳氏：“娘說好，嫂嫂，你也嚐嚐。”

吳氏也是逼不及待的伸過頭去，一口吞了，細品一下，滿眼裡都是享受的表情：“小八妹，這是什麼法子做的？怎生這麼香？”

八娘懸著的心徹底放回肚中，得意道：“娘和嫂嫂等我把這些菜都做完的，保證都不比這鍋雜魚差。”

一邊說，一邊拿了盤子，把鍋裡的雜魚滿了滿滿一大盤，洗乾淨鍋，決定再做個油瀑蝦。朱氏和吳氏忙著打下手，半個時辰後，廚房裡的臺案上，幾個色香味俱體的美味菜餚，已排列在案。

雜魚鍋貼，油爆蝦，炸魚乾，軟兜長魚，紅燒鯉魚，鯽魚湯，清蒸鯽魚，炒青菜，豆腐蝦仁青菜湯，那幾個小青蟹，因想著這會兒蟹還遠未到肥美的時候，就是蒸了也沒啥味兒，索性入在那裡，想著明日得空，包幾個蟹黃包，讓老爹嚐嚐鮮。

魚蝦極多，餘下的，都讓吳氏用鹽細細碼了，待日後慢慢吃。

此時天色已黑，萬家燈火。八娘一頭臉的汗水，自捧了水洗了手臉，才去通知爹和哥哥們開飯。曾不疑從西間書房裡踱步而出，笑