第177章 繼續進行(第2/2 頁)

皮，輕輕一咬，便能感受到其柔軟與細膩。包子皮雖然薄，卻充滿了面香和韌勁，彷彿是一層薄薄的保護膜，等待著裡面的美味爆發。

接著，是濃郁的湯汁。當咬破包子皮，湯汁便如涓涓細流般湧出，帶著鮮美的肉香和淡淡的香料味，瞬間充滿口腔。這湯汁鮮美而不膩，香醇而濃郁，彷彿匯聚了所有的精華，讓人回味無窮。

而餡料則是灌湯包的靈魂。精選的豬肉餡料，經過精細的剁制和調味，口感鮮嫩多汁，肥而不膩，瘦而不柴。在包子皮和湯汁的包裹下，餡料散發出濃郁的肉香，與湯汁的鮮美相互交融，形成了一種獨特的美味。

此外，開封灌湯包還帶有一種淡淡的香料味，這種味道既不過於濃烈，也不過於寡淡，恰到好處地提升了灌湯包的整體風味。它讓灌湯包的味道更加豐富和立體，讓人在品嚐的過程中不斷髮現新的驚喜。

總之，開封灌湯包的味道是一種複合的、層次豐富的美味。它既有包子皮的柔軟和韌勁，又有湯汁的鮮美和濃郁，還有餡料的鮮嫩多汁和香料的淡淡香氣。這些味道相互交織、相互融合，形成了一種獨特而難忘的美食體驗。

3．開封灌湯包

第一樓的小籠灌湯包源於我國北宋東京（現今開封），

劇《東京夢華錄》記載，當時北宋時期稱之為“王樓山洞梅花包子”，號稱在京第一，

第一樓的小籠灌湯包為開封包子名師黃繼善始創，黃繼善人稱黃胖子，13歲逃荒到開封，

流落到一家包子鋪當學徒，他出師後結識了當時的名廚周孝德。

1922年，黃繼善高薪聘請周孝德為廚師，開了飯館，主要就是經營灌湯包，生意十分的火爆，

而住在飯館附近的名紳吳仲林是個大書法家，是他們飯館的常客，

一次黃繼善請吳仲林為他們飯館取一個響亮的名字，

於是吳仲林為他們飯館提筆在宣紙上寫了“第一點心館”，取意為京第一，

後來就成了他們的字號，再後來就演變成為了第一樓，

而第一樓的小籠灌湯包也成了開封的名吃與名片。

……

在古色古香的廚房裡，爐火正旺，一位廚藝精湛的廚師正忙碌著製作李鴻章大雜燴。